Суп з додаванням брюссельської капусти – ароматне блюдо, яке люблять і дорослі, і діти. Воно і поживне, і досить дієтичне. Таку страву можна готувати з додаванням м’яса, курки, індички, фрикадельок або копченої ковбаси. Крім того, рецепти супів з брюссельської капустою включають в себе овочі, корені (пастернак, петрушку, селеру), а також гриби.
Простий спосіб приготування страви
Для цієї страви потрібно:
Рецепт супу з брюссельської капустою і куркою виглядає так.
Щоб зробити бульйон, потрібно помістити курку в посудину з прохолодною водою. Довести рідину до кипіння. Видалити з поверхні відвару піну. Посолити бульйон, готувати його приблизно 10 хвилин. Почистити і промити цибулину, дві морквини, картопля. Нарізати овочі кубиками, покласти в суп. М’якоть курки відокремити від кісток, додати в страву. Суцвіття капусти розрізають на половинки. З’єднують з іншими компонентами. Скільки варити свіжу брюссельську капусту? Оптимальний час приготування становить сім-десять хвилин. Потім у страву додають перець, лавровий лист. Забирають його з плити. Залишають на кілька хвилин.
Рецепт овочевого супу
Для страви потрібно:
Згідно з рецептом, суп з брюссельської капустою готують так. Цибулю і моркву чистять, ділять на скибочки. Обсмажують на олії разом з подрібненим коренем петрушки. Картоплю ріжуть на квадратики. Кладуть у каструлю з підсоленою водою, доводять до кипіння. Додають овочі. Готують страву 10 хвилин. Капусту очищають, миють, кладуть у суп. Варять страву до тих пір, поки всі овочі не стануть м’якими. Приблизно через 15 хвилин блюдо можна прибрати з вогню.
Страва з додаванням фрикадельок
Це оригінальний варіант приготування супу з брюссельською капустою.
Рецепт вимагає наявності таких продуктів:
Каструлю з водою, накривають кришкою, ставлять на вогонь. М’ясо промивають, витирають серветкою, видаляють плівки. Ділять філе на невеликі кубики, подрібнюють у блендері з додаванням приправ, петрушки, часнику. Формують з фаршу кульки завбільшки з волоський горіх. Кидають їх у киплячу воду, варять п’ять хвилин. Капусту миють, ділять на дрібні фрагменти. Додають в каструлю. Готують страву на слабкому вогні. Картоплю миють, чистять, ділять на прямокутні шматочки. Половину моркви ріжуть скибочками. Додають овочі в суп. Варять десять хвилин на слабкому вогні. Другу половину моркви натирають. Цибулю чистять і ділять на кубики. Овочі обсмажують на оливковій олії. Кладуть у страву. Додають запашний і чорний перець, паприку, кріп, сіль. Перемішують компоненти. Суп з брюссельської капустою – за рецептом – з фрикадельками варять п’ять хвилин, потім забирають з вогню.
Страва з додаванням грибів
Для нього знадобиться:
Овочевий суп з брюссельської капустою і грибами готують так.
Качани промивають, чистять. Великі суцвіття поділяють на половинки. Кладуть у каструлю з водою, ставлять на вогонь і варять. Цибулю, гриби і болгарський перець нарізають скибочками. Морквину поділяють на круглі шматочки. Селера подрібнюють. Цибулю і перець обсмажують на оливковій олії. З’єднують з морквою. Додають селера. Тушкують не менше п’яти хвилин. З’єднують з грибами, капустою і нарізаними бульбами картоплі, заливають бульйоном з овочів. Варять на слабкому вогні чверть години. Посипають подрібненим кропом. Приготований за цим рецептом суп з брюссельської капустою з додаванням грибів можна подавати з часниковими грінками.
Страва з додаванням ковбаси
До його складу входить:
Капусту миють, чистять, ділять на половинки. З поверхні ковбаси видаляють шкірку, ріжуть її квадратиками. Обсмажують з додаванням оливкової олії сім хвилин, змішують з лавровими листами, кмином. Готують ще шістдесят секунд. Бульби картоплі чистять, ділять на кубики. З’єднують з ковбасою, заливають бульйоном. Додають у страву склянку води. Коли рідина закипить, у страву кладуть суцвіття капусти. Готують його до тих пір, поки всі овочі не стануть м’якими.
Потім потрібно видалити з посудини лаврові листи. Приготований за цим рецептом суп з копченою ковбасою і брюссельською капустою подають в гарячому вигляді.
Блюдо кукурудзою і куркою
Для нього знадобиться:
Як зробити суп з курячого філе і брюссельської капусти? Рецепт страви виглядає так. Спочатку треба підготувати овочі для страви. Моркву нарізати круглими скибочками, картоплю – квадратиками. Ці продукти з’єднують з капустою і сумішшю перців, заливають заздалегідь процідженим відваром. Готують на слабкому вогні, поки овочі не стануть м’якими. Цибулю-порей і м’якоть курячого філе нарізають, поміщають на сковорідку, додають масло, соус із сої. Продукти обсмажують протягом трьох хвилин. Кладуть пасерування в суп. Додають консервовану кукурудзу, трохи солі. Доводять страву до кипіння. Потім його можна прибрати з вогню.
Страва з додаванням сиру
Для його приготування потрібно:
Рецепт приготування
Це густий, пряний, ароматний і поживний суп.
Щоб приготувати таку страву, потрібно промити, почистити і нарізати невеликими шматочками картоплю. Суцвіття брюссельської капусти обполіскують, ділять на дрібні фрагменти. Цибулю слід подрібнити. З’єднати овочі, додати бульйон, сіль, мелений чорний перець і мускатний горіх. Довести страву до кипіння в маленькій каструлі. Тушкувати на слабкому вогні приблизно двадцять хвилин. Картопля має стати м’яким. Плавлений сир потрібно розкришити, додати в страву. Перемішати, щоб продукт розчинився. Блюдо повинне придбати однорідну консистенцію. Можна додати в страву ще трохи спецій і солі. Потім його забирають з вогню і подають до столу.
Суп з брюссельської капустою – швидке і ситне блюдо, яке можна готувати в будь-який час року.
Рецепти страви припускають використання простих компонентів, які доступні кожному. Така їжа сподобається і тим, хто любить м’ясні продукти (індичку, курятину, ковбасу), і людям, які віддають перевагу овочі. Приготувати це блюдо зовсім не складно, з цим завданням впорається навіть малодосвідчений кулінар.