Суп зі шпротами і гречкою
Не всі люблять рис. І якщо ви з числа таких гурманів, то спробуйте приготувати ось такий шпротный суп, у якому гречка з успіхом замінює рис. Список компонентів:
- вода – 2 літри;
- картопля – 2-5 штук;
- середня біла цибулина;
- велика морква – 1 штука;
- шпроти в олії – 1 банка;
- болгарський перець – 1 штука (можна не використовувати, але цей овоч значно прикрашає готову страву і його смак);
- гречана крупа – трохи більше ½ склянки;
- томат або кетчуп – 1-2 столові ложки;
- сіль – за смаком;
- олія – для смаження овочевий добавки.
Етапи приготування
Діємо за стандартною схемою, описаною в рецептурі супу з рисом. Також промиваємо гречку до чистої води. В останній воді крупу можна залишити на 15-40 хвилин. Це сприятиме більш швидкому її приготування в процесі варіння супу.
Коренеплоди слід вимити і очистити. Процедуру очищення потрібно виконати і з ріпчатої цибулиною.
Подрібнюємо цибулю і моркву для того, щоб пасерувати їх. Використовуйте для моркви ніж або крупну тертку. Цибулю наріжте середніми кубиками. Перець теж моєму, звільняємо від насіння і подрібнюємо довільно. Картопля – кубиками або брусочками. Тепер заливаємо водою картоплю і ставимо варитися.
Поки він доходить до кипіння, скористаємося сковорідкою і, додавши в неї масло, злегка підсмажимо овочеву суміш. Робимо це при періодичному помішуванні. В середині приготування вводимо томатний компонент і на невеликому вогні продовжуємо пасерувати суміш до м’якості овочів – приблизно 5-10 хвилин.
Картопля в супі закипів. Пора додати сіль. Потім сюди ж відправимо всі норму гречаної крупи, зазначену в рецептурі. Варимо до готовності картоплі і гречки.
За дві-три хвилини до готовності викладаємо в суп шпроти разом з маслом. Потім – овочеву піджарку. Знімаємо каструлю з плити. Готового блюда потрібно п’ять хвилин, щоб смак розкрився повністю: накриємо його кришкою і почекаємо зазначений час.