Суп з додаванням рису
Мабуть, рецептуру можна сміливо віднести до розряду класичних, так часто рибний суп варять з додаванням цієї крупи.
Список продуктів:
- картопля – 3-5 штук;
- одна велика морква;
- одна велика цибулина;
- рис – трохи більше половини склянки сухого продукту;
- сіль, перець, лист лавра;
- шпроти в консервах – 180-250 г;
- також потрібно 3-6 столових ложок олії, не має аромату.
Підготуємо продукти
Перш ніж приступити до приготування супу зі шпротами, приділимо деякий час підготовчих процедур.
Рис промиємо до тих пір, поки не буде залишатися прозора вода. Картоплю і моркву ретельно миємо та очищаємо. Ріжемо картоплю, як звично, на ваш смак. Моркву тремо на крупній тертці або подрібнюємо іншим зручним для вас способом. Лук очищаємо і ріжемо його дрібно.
Варимо
Тепер, коли все підготовлено, можна приступати до безпосереднього приготування страви.
Наповнюємо каструлю відповідного обсягу двома літрами води. Пам’ятайте про те, що в посуді повинно залишатися місце для додавання інших компонентів супу. Закип’ятимо воду і висипаємо в неї картоплю.
Дочекавшись повторного закипання, викладаємо в каструлю рис і лавровий лист. Продовжуємо приготування першої страви.
Сковорідку гріємо і наливаємо в неї масло. Пасеруємо на ньому моркву і цибулю до рум’яного кольору і м’якості компонентів.
Розкриваємо банку зі шпротами і викладаємо в тарілку вміст. Занадто великі екземпляри риб краще розрізати на кілька частин. Також видаляємо голови і хвостики.
Картопля і рис зварилися. При цьому крупа може залишатися злегка твердуватою. Відправляємо в майбутній смачний суп зі шпротами овочеву пасерування і підготовлену рибу. При бажанні додаємо в суп дрібно січену зелень і інші спеції. Дочекавшись закипання, повременим не більше однієї хвилини. Вимикаємо плиту. Щільно накривши каструлю кришкою, даємо настоятися п’ять-десять хвилин. Тепер можна дегустувати.