Технологічний процес
Картоплю промиваємо і очищаємо від шкірки. Наріжемо її кубиками, як зазвичай в суп. Висипаємо в каструлю і заливаємо холодною водою. Ставимо посуд на плиту, доводимо до кипіння і солимо. Варимо до напівготовності, періодично знімаючи накип.
Поки процес у розпалі займемося цибулею. Очищаємо його і ріжемо, як завгодно, але не дуже крупно. На сковороді розігріваємо рослинний жир і обсмажуємо цибулю до бурштинового відтінку, періодично перемішуючи його. Готова наша піджарка.
У майже готову картоплю всипаємо вермішель і акуратно перемішуємо. Тепер викладаємо шпроти. Можна відправити їх в суп цілими, але можна кожну рибку розділити з допомогою ложки або виделки, тоді шматочки будуть більш зручними для дегустації. Масло виливаємо разом зі шпротами в суп. Потім відправимо сюди отриману цибульну піджарку.
Тепер знімаємо пробу на сіль. Підсолюємо при необхідності. Додаємо ароматні трави. На середній температурі доводимо суп зі шпротами до кипіння і відключаємо каструлю через півхвилини.