Суп з грибами і з гречкою – блюдо, яке можна приготувати в будь-який сезон. Існує чимало різновидів страви. У нього деякі додають яловичину, курятину, овочі. Є також вегетаріанські варіанти цієї страви. Для супу використовують різні види грибів (заморожені або свіжі, сушені). Про декількох способах приготування страви розповідається в статті.

Простий рецепт

Для страви використовуються цілком доступні інгредієнти:

Гриби в свіжому вигляді – 300 грам.

Половина склянки крупи.

Дві картоплини.

Цибулина.

Морквина.

Олія соняшникова (за смаком).

Кріп у свіжому вигляді.

Сіль.

Гриби слід промити, очистити. Розділити на квадратики. Помістити в каструлю, залити прохолодною водою. Додати сіль і варити двадцять хвилин. Коли рідина почне закипати, вогонь трохи зменшують. Моркву очищають, промивають. Подрібнюють на тертці. Цибулину слід нарізати квадратиками. Овочі обсмажують на сковороді з додаванням соняшникової олії п’ятнадцять хвилин. Картоплю чистять, промивають. Ділять на маленькі квадратики з допомогою ножа. Додають в каструлю з грибами. За десять хвилин до готовності страви в нього поміщають крупу. Потім кладуть засмажені овочі. Продовжують варити страву, поки продукти не стануть м’якими. Через п’ять хвилин суп з грибами і з гречкою посипають рубаним кропом. Прибирають з плити і розливають по тарілках.

Страва з додаванням томатів

Для нього знадобляться такі продукти:

Печериці в кількості 200 грам.

Дві жмені гречки.

Морквина.

Дві картоплини.

Цибулина.

Томат.

Часник (1 зубчик).

Дві великі ложки соняшникової олії.

Сіль, чорний перець.

Як приготувати суп з грибами і з гречкою?

Овочі слід почистити і помити. Моркву подрібнюють на тертці. Цибулину і часник треба порубати. Картоплю ріжуть квадратиками. Печериці ділять на кубики. Томат подрібнюють на тертці, шкірку викидають. Цибулю, моркву і часник готують на сковороді з соняшниковою олією. Додають шматочки печериць, перемішують. Смажать близько трьох хвилин. З’єднують компоненти з томатом. Потім їх слід загасити. Через три хвилини овочі кладуть у каструлю, заливають киплячою водою. Додають шматочки картоплі і крупу. Суп з грибами і з гречкою слід посипати сіллю і перцем. Готувати його треба до тих пір, поки продукти не стануть м’якими.

Рецепт страви з курячої м’якоттю

Для його приготування потрібні:

Печериці – півкіло.

Цибулина.

Курка – 400 грам.

Половина склянки сушених грибів.

Крупа гречана – 150 р.

Сіль.

В цьому розділі описується рецепт супу з сушених грибів з гречкою і куркою. Як зробити блюдо, розглянемо нижче.

Спочатку треба підготувати продукти. Гриби потрібно помістити в миску з прохолодною водою. Залишити на три години. З курки слід зварити бульйон. М’якоть поміщають в каструлю з водою, доводять до кипіння, видаляють з поверхні піну. Коли гриби збільшаться в обсязі, їх виймають з миски. З’єднують з відваром з курки. Печериці обполіскують, ріжуть квадратиками, кладуть в каструлю. Додають подрібнену цибулю, а потім сіль. Готують його приблизно півгодини. Крупу слід промити кілька разів. Помістити до інших компонентів. Суп з грибами і з гречкою варять на повільному вогні. Коли крупа повністю розм’якшиться, його можна прибрати з плити.

Пісний варіант страви

Для приготування супу знадобляться:

Боби – 350 грам.

Три бульби картоплі.

Півкіло печериць.

Гречана крупа – 300 грам.

Дві головки цибулі.

Соєвий соус – 150 мілілітрів.

Морква (2 коренеплоду).

Три великих ложки пасти з томатів.

Пучок свіжої зелені.

Мелений перець.

Сіль.

За даним рецептом пісний суп з гречкою і грибами готують у великій каструлі обсягом не менше 5 літрів. Квасолю слід варити в окремому посуді приблизно півгодини. Тоді вона не буде перебивати смак печериць. Гриби готують в глибокій каструлі з водою. Варять близько двадцяти хвилин після закипання. Цибулини ділять на квадратики, моркву натирають. Продукти обсмажують на сковороді з соняшниковою олією. Додають пасту з помідорів і соєву заправку. Картоплю ріжуть квадратиками. З’єднують з грибами. Приправляють все сіллю і перецем. Коли картопля розм’якшиться, в посуд з продуктами поміщають крупу. Через п’ять хвилин кладуть засмажені овочі. Потім додають боби. Коли всі інгредієнти стануть м’якими, страва прибирають з плити і посипають рубаною зеленню.

Страву можна заправити пісним майонезним соусом.

Суп з яйцем і лісовими грибами

Для нього знадобиться:

Три літра відвару з курки.

Чотири бульби картоплі.

Лісові гриби в кількості 400 грамів.

Морквина.

Цибулина.

Дві третини склянки крупи.

Яйце.

Зелень петрушки.

Мелений перець.

Сіль.

Суп з гречкою і грибами за рецептом, описаного в цьому розділі, готують так.

Цибулю і картоплю ріжуть квадратиками. Моркву нарізають смужками. Гриби слід подрібнити. Крупу добре промивають. У киплячий бульйон кладуть шматочки цибулі і моркву. Через п’ять хвилин кладуть гриби, картоплю та гречку. Додають сіль, перець. Готують страву на середньому вогні. Коли картопля розм’якшиться, яйце слід збити з 2 великими ложками відвару, помістити в каструлю, перемішати. Прибрати посуд з плити. Посипати суп рубаною петрушкою.