Основні секрети кремового страви
Ви познайомилися з кількома популярними рецептами приготування супу з форелі з вершками по-фінськи. Інгредієнти все досить прості, їх з легкістю можна придбати в будь-якому супермаркеті. Щоб така юшка була справжньою, потрібно знати декілька правил готування.
По-перше, у країнах Скандинавського півострова довгі і холодні зими. Цей суп неймовірно поживний і жирний. Гарячий суп здатна не тільки зігріти після прогулянки, але і наситити до кінця дня. Тому вершки купують жирні і додатково трохи їх збивають вінчиком. Вони повинні бути густої консистенції. Щоб вершки від окропу не згорнулися, їх заливають в самому кінці приготування супу і весь час помішують ложкою. Якщо у вас не надто жирні вершки, компенсуйте цей факт додатковим шматочком вершкового масла при обсмажуванні лука. Бульйон повинен бути насиченим.
По-друге, суп з форелі у Фінляндії роблять густим. Риби купуйте багато, та й на цибулю не скупіться. Чим більше засмажки, тим густіше вуха. Іноді в супі цибулю-порей замінюють на цибулю-шалот. Виходить теж смачно.
Відмінно виглядає суп з великою кількістю кропу. Він повинен бути свіжим і яскраво-зеленим. Знадобиться цілий пучок. Його подрібнюють ножем і засипають в самому кінці варіння, перед вимиканням вогню.
І наостанок вислухайте ще одна порада. Не ріжте картоплю і моркву дуже крупно. В столовій ложці повинно міститися кілька шматочків риби з овочами.
Як бачите, приготувати фінський рибний суп просто. Обов’язково зваріть його для членів своєї сім’ї. Порадуйте близьких новими стравами! Приємного апетиту!