Суп шурпа з яловичини: рецепт інгредієнти, поради з приготування

З салом

З телятини суп виходить менш наваристим, ніж з баранини. Щоб зробити його більш жирним, можна ввести в рецепт супу шурпи з яловичини сало.

Інгредієнти:

100 г сала.

500 г яловичини.

Три штуки картоплі.

Дві цибулини.

Три невеликих кислих яблука (антонівки).

Два болгарських перцю.

Два помідори.

Одну моркву.

Мелений перець.

Зелень за смаком (кінза, кріп, петрушка).

Сіль.

Читайте також: Тушкована баранина з овочами в казані: рецепт і поради по приготуванню

Порядок дій:

Нарізати великими шматками яловичину і покласти в казан або підходящу каструлю з товстими стінками, туди ж відправити шматочки сала. Поставити на вогонь, дочекатися кипіння і після цього варити півтори години.

Очистити і нарізати яблука і овочі. Яблука, картопля, томати, болгарський перець – кубиками, цибулю – кільцями, моркву кружальцями. Зелень порубати ножем.

Додати в казан моркву і цибулю і готувати близько десяти хвилин. Потім покласти картоплю і готувати ще чверть години. Далі всипати помідори, перець і яблука, накрити казан кришкою і томити близько 40 хвилин.

Перед закінченням варіння посолити, поперчити і кинути порізану зелень.