Необхідні інгредієнти
Для приготування суфле з курячої печінки в духовці знадобляться наступні продукти з розрахунку на півкіло субпродукту:
- 2 курячих яйця.
- Ріпчаста цибуля – 2 штуки.
- 1 велика морква.
- 100 мл нежирних вершків (можна замінити молоком).
- 3-5 столових ложок білого пшеничного борошна.
- Щіпка солі.
- Чорний перець – за бажанням. Для дитини його не додають.
Вершкове масло використовують для натирання форми, якщо ви не використовуєте пергамент. Також приготуйте блендер або м’ясорубку для подрібнення інгредієнтів.
Як готувати суфле
Далі докладно розглянемо, як готувати печінковий суфле за рецептом. З курячої печінки зрізують всі плівки і промивають її під проточною водою. Цибулю очищають від лушпиння, миють і нарізають на 4 частини, щоб зручно було проштовхувати в отвір м’ясорубки.
З моркви зрізають тонкий зовнішній шар, миють і ділять на шматочки. Потім всі разом пропускають через м’ясорубку, можна процедуру проробити двічі, щоб фарш став більш однорідним.
В окремій ємності з’єднують вершки (або молоко) з яйцями віночком, потім додають сіль і за бажанням чорний перець.
Коли молочна суміш готова, її додають до перемолотому фаршу з печінки і овочів і ретельно вимішують. В кінці додають пшеничне борошно і перемішують до консистенції густої сметани.