Свинина в молоці: інгредієнти, рецепти, поради з приготування
Свиняча лопатка, тушкована з картоплею в молоці
Наступне блюдо цілком можна подати на обід або вечерю. А готується вона в такому порядку:
Свинину (500 г) нарізати великими шматочками і обсмажити на олії до рум’яної скоринки. Робити це можна відразу в каструлі або в глибокій сковороді.
Додати до м’яса нарізану півкільцями цибулю і терту моркву. Готувати овочі зі свининою ще 10 хвилин.
Картопля (1 кг) нарізати великими кубиками. Перекласти в каструлю (на сковороду до м’яса з овочами. Додати сіль, спеції, томатну пасту (2 ст. л.) і влити 1 склянку гарячого молока. Готувати страву під кришкою не менше 60 хвилин.
Подається картопля зі свининою на вечерю в гарячому вигляді. За бажанням його можна додатково посипати свіжої або сушеної зеленню.
Гриби відмінно поєднується і з м’ясом, і з молоком, роблячи смак страви більш багатим. М’якоть свинини за цим рецептом рекомендується готувати з розмарином, а подавати з картопляним пюре або рисом. Готується страва наступним чином:
М’ясо (0,5 кг) нарізати шматочками довільного розміру. Скласти його в миску і перемішати з сіллю і перцем.
Гриби (250 г) нарізати тонкими пластинками, а півкільцями цибулю подрібнити.
На рослинному маслі спочатку з двох боків обсмажити свинячі шматочки, потім додати до них цибулю, а ще через 5 хвилин відправити на сковороду м’ясо.
Залити свинину тільки що вскипевшим молоком (250 мл). Додати в блюдо лавровий лист, борошно (2 ч. л.) і перемішати. Зверху покласти гілочку розмарину і накрити сковороду кришкою.
Гасити м’ясо з грибами на повільному вогні протягом 40 хвилин. В кінці приготування додати видавлений через прес часник (3 шт.), після чого зняти сковороду з плити. Приємного апетиту!
