Свинина в молоці: інгредієнти, рецепти, поради з приготування
Свиняча корейка, запечена в молоці
Смачне м’ясо цілим шматком можна приготувати не тільки на плиті або в мультиварці, але і в духовці. Як і в представлених вище рецептах готується така свинина в молоці. Щоб приготувати смачну свинячу корейку, потрібно дотримуватися наступних дій:
М’ясо (1 кг) помити, обсушити і натерти сіллю (¾ ч. л.). Залишити свинину на столі на 1-2 години.
Обсмажити шматок м’яса в глибокій сковороді, попередньо розтопивши в неї 1,5 столових ложки вершкового масла.
Як тільки зі всіх сторін утворюється рум’яна кірочка, свинину потрібно перекласти у форму для запікання. Вона повинна бути з високими бортиками.
Затягнути форму фольгою і поставити в розігріту до 180 °С духовку на 35 хвилин.
Молоко (700 мл) добре нагріти, щоб воно було гарячим.
Через зазначений час форму з м’ясом дістати з духовки. Зверху на ньому зробити хрестоподібні надрізи. Свинину залити молоком і змастити кисло-солодким соусом (для приготування страв китайської кухні).
Запікати м’ясо без кришки ще 1 годину або більше. Для отримання апетитною скоринки його рекомендується періодично змащувати соусом. Готовність страви перевірити проколом ножа: з м’яса повинен витікати прозорий сік.
