Спеції і маринади
Тут все залежить від уподобань членів вашої родини. Свинина дуже добре поєднується з багатьма ароматними травами. Корейку перед обсмаженням можна натерти розмарином і кардамоном, майораном і часником. Придумайте інший букет ароматних трав і спецій, і напевно він теж буде хороший. Свинина в цьому випадку виходить пряної, запашної. Ми сьогодні розглянемо кілька варіантів приготування, а далі ви можете фантазувати на свій розсуд.
Класичний рецепт на сковороді
Корейка свиняча в цьому випадку виходить особливою, природного і ніжною. Це підходить для поціновувачів м’яса, які не люблять, щоб його смак забивали спеції. Обов’язково спробуйте. Готується свинина практично моментально, а захвату вистачить на кілька днів. Солити м’ясо потрібно безпосередньо перед приготуванням, інакше сіль витягне з нього вологу і корейка буде сухою. У нашому випадку м’ясо лежить на столі 15 хвилин після натирання маслом, після цього злегка посипається сіллю і відправляється на розпечену сковороду.
Тут постає закономірне питання: чи потрібно використовувати масло? Це залежить від вашого бажання і смакових уподобань. Корейка – м’ясо ніжне, воно обов’язково насититься маслом. Якщо хочете цього уникнути, то вибирайте антипригарну сковороду. В крайньому випадку злегка змастіть дно. Але смажити її як пиріжки, плаваючу в маслі, не рекомендується.