Корейка під маринадом
Якщо хочеться трохи змінити смак готового продукту, то спробуйте приготувати такий варіант маринаду. Він простий, але відмінно доповнює свинину. Вони ніби створені один для одного. На 600 г м’яса вам потрібно:
- Лимонний сік і оливкову олію – по 3 ст. л.
- Часник – 1 зубчик.
- Петрушка.
- Лавровий лист, суміш улюблених прянощів, сіль, чорний перець.
Перемішайте все в чашці і додайте ще пару ложок соняшникової олії. М’ясо потрібно ретельно обмазати і залишити на 6 годин. Це мінімум, можна і на добу. Коли час вийшов, потрібно дістати м’якоть з маринаду і прибрати всі прилиплі шматочки часнику та зелені. Вони будуть горіти і додадуть специфічний смак під час обсмажування.
Для створення золотистої скоринки розігріваємо сковороду з рослинним маслом (до димку) і обсмажуємо за три хвилини з кожного боку. Не викладайте відразу всі шматочки – якщо смажити по одному, скоринка утворюється набагато краще. Тепер викладіть м’ясо у форму для запікання і відправляйте в духовку на 15 хвилин при 160 градусах. Корейка свиняча без кістки по цьому рецепту виходить також бездоганною.