Як зварити пшоно на гарнір: рецепт приготування з фото

Як зварити пшоно на гарнір правильно? Які потрібно для цього мати компоненти? Відповіді на ці та інші питання ви знайдете в статті. Пшоно на гарнір до птиці, м’яса, риби або овочевій основі несе не тільки для різноманітність раціону і столу, але і велику користь для здоров’я близьких. Якщо ви знаєте, як зварити розсипчасте пшоно на гарнір, можна цю крупу використовувати не тільки в ранкової каші, але і для святкового столу смажених або запечених страв.

На воді

Небагато знають, як пшоно на гарнір зварити на воді. Беремо:

  • 50 г масла пісного або коров’ячого;
  • 1 ст. або 180 г пшона;
  • воду – 550 мл (2,5 ст.);
  • сіль (за смаком).

Як зварити пшоно на гарнір? Виконайте такі кроки:

  • Гарненько вимийте пшоно. Остання вода повинна бути гарячою.
  • Залийте крупу окропом, додайте коров’яче масло (1 ч. л.), сіль і розмішайте.
  • Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь до помірного і варіть до рівномірного загустіння при відкритій кришці 8 хв. Кипляча вода повинна зрівнятися з крупою.
  • Далі щільно закрийте каструлю кришкою, зменшіть вогонь до мінімального і варіть страва до повного випаровування води 11 хв. В процесі кашу не розмішуйте і не знімайте кришку.
  • Вимкніть вогонь і залиште на плиті каструлю ще на 12 хв. Після розкладіть по тарілках кашу, полийте розплавленим маслом.
  • Нюанси

    Не знаєте, як смачно пшоно на гарнір зварити? У цьому випадку порядок обробки крупи аналогічний каші. Головне – виготовити розсипчасту, а не щільну клейку масу. Щоб домогтися цього, досить вірно організувати процес обробки. Або просто вибрати необхідні налаштування готування, якщо каша робиться в мультиварці.

    При класичній варінні на плиті треба брати пшоно і воду у співвідношенні 1:2. Причому не варто відразу заливати всю рідину. Тим, хто вже вміє варити пшеницю, цих компонентів більш ніж вистачить. Але новачкам слід поліпшити воду малим кількістю коров’ячого масла.

    Читайте также:  Голландський салат: чотири варіанти на будь-який смак

    Коли воно розтане, то створить навколо зерен маслянисту плівку, яка не дасть їм між собою злипнутися. Також помічено, що чим темніше крупа за кольором, тим простіше з неї зварити розсипчасту кашу.

    Досвідчені господині радять перед відправкою пшона в каструлю підготувати його, щоб позбавити її від гіркоти. Іноді цього може бути замало, і доведеться провіант замочувати у воді на 7 годин. Але багаторазове промивання в холодній воді до повної прозорості рідини може виявитися достатнім.

    Після підготовки зерна зсипте його в каструлю, залийте водою в пропорції 1:2. Поставте на конфорку. Коли рідина почне закипати, зменшіть вогонь до самого малого, не забуваючи розмішувати крупу ложкою, щоб не пригоріла.

    В процесі википання вологи пробуйте зерна на смак і доливайте воду, якщо вони все ще жорсткі. Коли страва буде готове, а це зазвичай відбувається через 20 хв., зніміть з плити посуд і потримайте ще чверть години під кришкою.

    В мультиварці

    Як зварити пшоно на гарнір в мультиварці? Цей процес менш клопіткий, але більш довгий. Компоненти, необхідні для чистого гарніру, ті ж: дві мірні частки води, одна мірна частка пшона. Ви можете обробляти крупу так, як описано вище, а можете скористатися експрес-методом. Для цього пшоно промийте під прохолодною водою, поки вона не перестане мутніти, а потім обдайте окропом. Після відправте зерна в сито і обполосніть холодною проточною водою.

    Далі помістіть крупу в чашу мультиварки, залийте потрібною кількістю води. Додайте масло і, якщо бажаєте, сіль. Встановіть режим «Каша» або «Плов» на 55-60 хв.

    Після звукового сигналу про закінчення варіння переключіть пристрій на режим підігріву і залиште кашу в ньому ще на 15 хв.

    В пароварці

    Як зварити пшоно на гарнір в пароварці? Вам потрібно мати ті ж продукти. Алгоритм ідентичний:

    Читайте также:  Картопля в духовці з куркою і ананасами: рецепти приготування
  • Вимийте крупу, проведіть процедури ліквідації гіркого присмаку, обполосніть ще раз.
  • Надішліть пшоно у місткість пароварки. Наповніть її водою так, щоб рідина трохи перекривала крупу. Якщо налити більше, пшонка сильно розвариться.
  • Додайте цукор, сіль і коров’яче масло.
  • Закрийте апарат і запустіть обробку на 50 хв.
  • Додатково томити гарнір, виготовлений за цією методикою, необов’язково – він вже готовий до подачі.

    З овочами

    А як пшоно на гарнір зварити з овочами? Це страва чудово доповнює м’ясні і рибні основи. При вживанні окремо воно відмінно підходить для дієтичного раціону, так як її енергетична цінність дорівнює всього 27 ккал на 100 г. Вам будуть потрібні:

    • морква – 240 г;
    • цибуля ріпчаста – 290 г;
    • пшоно – 200 г;
    • 2 ст. води;
    • сушений часник – 1,5 ч. л.;
    • мелений чорний перець;
    • 2 ст. л. олії пісного;
    • куркума – ½ ч. л.

    Вам також треба мати велику сковороду, обрану з урахуванням того, що крупа збільшиться в об’ємі в два рази. Добре, якщо у неї буде подвійне дно, так як це дозволить провіанту зберегти смакові властивості і більш м’яко пропарити. Старі чавунні сковороди в цьому плані дуже хороші.

    Процес виготовлення:

  • Промийте кілька разів крупу для ліквідації згірклості. Можна її також обшпарити, як зазначено вище.
  • Очистіть цибулю і нарубаєте дрібним кубиком.
  • Очистіть моркву і наріжте соломкою.
  • На гарячій сковорідці з олією обсмажте цибулю (можна додати трохи води).
  • Відправте до цибулі куркуму, моркву, перець, часник сушений, добре все розмішайте. Тушкуйте овочі 5-7 хв.
  • Викладіть в овочеву масу мите пшоно, перемішайте.
  • Налийте на сковороду 400 мл води, розмішайте, щоб вона просочилася.
  • Зменшіть вогонь до мінімального, накрийте сковорідку кришкою і доведіть страву до готовності, час від часу розмішуючи.
  • Читайте также:  Чорнослив з волоським горіхом в сметані: рецепт з фото

    У пароконвекционной печі

    Багато людей задаються питанням, як в пароконвектоматі зварити пшоно на гарнір. Пароконвекционная пекти – універсальне теплове пристрій, що складається з конвекційної печі, призначеної для створення хлібобулочних виробів, і пароконвектомата, що дозволяє куховарити гастрономічні страви з застосуванням гарячого повітря і пари. Відмінною рисою таких апаратів є можливість обробляти провіант як мінімум в трьох режимах готування їжі:

    • режимі конвекції;
    • пара;
    • комбінованому (конвекція + пар).

    В паровому режимі роботи (100 °С) зберігаються апетитний колір і поживні речовини продуктів. Він підходить для бланшування, тушкування, варіння і випарювання.

    Гарніри з круп в пароконвектоматі готують так. Промиті зерна заливають водою, варять до готовності. В залежності від того, розсипчаста це каша або в’язка, доливають воду.

    Свинина з пшенкой

    Як в пароконвектоматі приготувати свинину з пшоном? Виконайте такі дії:

  • Поріжте на порційні шматки свинину (2 кг), поперчіть, посоліть і обсмажте в пароконвектоматі протягом 10 хв. при 240 °С.
  • Пшоняну кашу відваріть до напівготовності в цьому ж апараті на паровому режимі при 100 °С.
  • Надішліть напівготову кашу в гастроємність зі смаженою свининою, розмішайте.
  • Додайте 4 мочених яблук або жменя журавлини, покрийте капустяним листям і поставте в пристрій.
  • Готуйте в пароконвектоматі при 130 °С на комбінованому режимі 40 хв.
  • Корисний провіант

    Якщо ви байдужі до пшоняної каші, зверніть на неї увагу. У пшоні міститься більше білка, ніж в ячмені і рисі, більше фосфору, ніж у м’ясі. За вмістом фолієвої кислоти воно перевершує кукурудзу і пшеницю, а за кількістю вітамінів групи В з ним не зрівняється ніяка злакова культура.

    У пшоні багато цинку, калію, натрію, брому, магнію і йоду. А ще пшоняна каша має відмінний смак. Їжте її самі і обов’язково годуєте своїх малюків пшенкой.