Корисні властивості
Страусине яйце вагою в 1,5 кг може містити до 1000 г білка і 320 г жовтка. А це означає пристойну дозу поживних речовин. У порівнянні з яйцями звичної нам домашньої птиці, страусині є більш диетичными, а також виступають абсолютними рекордсменами за вмістом селену і натрію. У них багато амінокислот, мінералів, вітамінів і поліненасичених жирних кислот. Тим, хто цікавиться, скільки курячих яєць в страусином яйці, буде цікаво дізнатися, що співвідношення становить приблизно 40:1.
Звичайно ж, не можна не відзначити і великий розмір страусиних яєць. З одного такого “яєчка” можна приготувати омлет на 10 осіб. Що, до речі, вже давно роблять у польських ресторанах. За розмірами дане блюдо може бути порівнянне з великою піцою. Якщо ж навала гостей відкладається, страусине яйце, можна тримати в холодильній камері до 6 місяців (якщо немає пошкоджень на шкаралупі) або просто готувати порційно, зберігаючи залишки в щільно закритій тарі (не більше 3-х днів). Крім того, яйце страуса має сильний смак, тому його додавання в випічку може внести певну різноманітність у звичні нам страви.