Закарпатська кухня: рецепти з фотографіями
1. Рокот-крумплі. Загадкова назва страви приховує звичайний картопля, зварений у мундирі, а потім запечений під сметанно-яєчним соусом з додаванням сиру і ковбаси. В арсеналі кожної господині є свій оригінальний спосіб приготування. Одні воліють додавати сюди сало, інші шинку, а треті замість сметани використовують подбиванку. Подібні експерименти лише покращують смакові якості рокот-крумплі.
2. Торгоня. По суті, це домашні макарони. Одне з старовинних борошняних страв закарпатської кухні, запозичене в угорців. Процес його приготування досить специфічний. Спочатку круте тісто злегка підсушують і натирають на тертці. Готову стружку знову висушують. Потім смажать у невеликій кількості олії з додаванням дрібно нарізаного томата, перцю і невеликого цибулини. Через дві хвилини засипають перець або паприку. Потім макарони відправляють гаситися в духовку разом із зеленню і овочами.
