Страви з консервованих печериць відрізняються своєю простою і швидкістю приготування. А також незвичайним смаком і ароматом.

Ми підготували для вас кілька цікавих і популярних рецептів з використанням консервованих печериць. Крім того, ви дізнаєтеся, як замаринувати ці гриби в домашніх умовах, з яким гарніром подавати страву на стіл і як правильно його прикрашати. Влаштовуйтеся зручніше і вирушайте в подорож по кулінарним книгам разом з нами!

Як замаринувати гриби самостійно?

Вам будуть потрібні наступні продукти:

• печериці – 900 грам;
• ріпчаста цибуля – 1-2 шт.;
• сіль;
• чорний мелений перець;
• вода – 950 мл;
• столовий оцет – 25 грам;
• лавровий лист – 2-3 шт.;
• перець горошком.

Спосіб приготування консервованих печериць з цибулею:

Для початку необхідно відібрати однакові за розміром гриби, ретельно промити їх під проточною водою і підсушити на рушник.

У невелику каструльку набрати воду і довести її до кипіння.

Пересипаємо в каструлю гриби і бланшируем їх протягом п’яти хвилин.

Відкидаємо печериці на сито і опускаємо в холодну воду.

Очищаємо цибулинки від лушпиння, верхнього шару і нарізаємо тоненькими півкільцями.

Набираємо чисту воду і доводимо її до кипіння.

Додаємо сіль і лавровий лист.

Кип’ятимо близько 10 хвилин і проціджують отриманий розсіл.

Тепер поступово вливаємо столовий оцет, перемішуємо і даємо час розсолу настоятися.

Стерилізуємо банки, перекладаємо в них печериці, додаємо цибульні півкільця і трохи перцю горошком.

Присипаємо меленим перцем і вливаємо розсіл так, щоб він повністю покрив вміст банки.

Закриваємо ємності кришечками і ставимо в каструльку з гарячою водою.

Через 15 хвилин прибираємо їх, і все – мариновані гриби готові!

Таку закуску можна подавати на стіл як окремим блюдом, так і в поєднанні з іншими продуктами. А ось з якими саме, розповімо далі.

Картопля з консервованими печерицями

Необхідні продукти:

• картопля – 5-7 шт.;
• консервовані гриби – 350 грам;
• цибуля – 1 шт.;
• рослинна рафінована олія;
• сіль;
• сушені італійські трави.

У цьому рецепті можна використовувати сметану або нежирні вершки замість рослинного масла. Таким чином ви отримаєте більш цікаву страву з вершковим ароматом та легкою кислинкою.

Поетапний процес

Готуємо страву з консервованих печериць:

В першу чергу необхідно очистити картоплю, промити під холодною водою і нарізати невеликими скибочками.

Пересипаємо картоплю в каструльку, заливаємо водою і варимо до готовності.

Тепер зливаємо зайву рідину, додаємо сіль, сушені трави і трохи олії.

Викладаємо картоплю на тарілку, прикрашаємо кільцями цибулі і маринованими грибами.

Заливаємо готову страву рослинним маслом або сметаною, присипаємо подрібненою зеленню і подаємо на стіл.

До речі, необов’язково варити картоплю, адже мариновані гриби чудово поєднуються і з смаженою картоплею, запеченої в духовці з часником і звичним для нас картопляним пюре. Вибирайте, яка варіація страви з картоплі вам більше подобається, і експериментуйте з рецептом!

Паста з печерицями і куркою у вершковому соусі

Інгредієнти:

• спагетті – 500 грам;
• луковичка – 1 шт.;
• часник – 2-3 зубчики;
• куряча грудка – 450 грам;
• консервовані шампіньйони – 250 грам;
• вершки 20 % – 250 грам;
• сіль;
• свіжа зелень петрушки і кропу – 1 пучок;
• перець;
• орегано;
• оливкова олія.

Куряча грудка з консервованими печерицями відмінно поєднується з макаронними виробами або ж відварним рисом.

Спосіб приготування

Наші подальші дії полягають у наступному:

Курячу грудку промиваємо в теплій воді, сушимо за допомогою паперового рушника і нарізаємо на порційні шматочки.

Розігріваємо сковороду вливаємо трохи оливкової олії і обсмажуємо шматочки курки до утворення рум’яної і апетитною скоринки.

Пропускаємо через спеціальний прес часник і змішуємо його з маринованими печерицями.

Тепер чистимо цибулину і нарізаємо на півкільця.

Смажимо цибулю на середньому вогні до золотистого відтінку.

Відварюємо пасту до готовності.

Відкидаємо макаронні вироби на друшляк, опускаємо під холодну воду і розкладаємо по тарілках.

Додаємо трохи вершкового масла і чекаємо, поки воно розтопиться.

На сковорідку пересипаємо гриби, куряче м’ясо і цибулю, вливаємо вершки і присипаємо інгредієнти спеціями.

Тушкуємо близько 10 хвилин і прибираємо страву з вогню.

Свіжу зелень подрібнюємо за допомогою гострого ножа.

Викладаємо гриби з м’ясом поверх спагетті, додаємо зелень і подаємо страву на стіл.

За бажанням можна прикрасити спагетті тертим сиром і насінням кунжуту або льону.

Салат з консервованих печериць

Складники страви:

• курячі яйця – 2 шт.;
• мариновані гриби – 250 грам;
• пучок зеленої цибулі – 1 шт.;
• куряче філе – 300 грам;
• консервований зелений горошок – 100 грам;
• житні сухарі – 100 грам;
• сіль;
• мелений перець;
• майонез або сметана для заправки.

Ми рекомендуємо відварити куряче філе, а не обсмажувати на сковорідці. В такому випадку м’ясо з консервованими печерицями виходить більш ніжним і ситним.

Поетапний процес

Наші дії такі:

Відварюємо курячі яйця, остуджуємо, чистимо й нарізаємо на невеликі кубики товщиною близько 5 мм

Ставимо каструльку з водою на середній вогонь, додаємо куряче філе і варимо до готовності.

Розбираємо м’ясо на волокна і перекладаємо в глибоку мисочку.

Відкриваємо баночку з консервованим горошком, зливаємо зайву рідину і пересипаємо до курки.

Додаємо порізані яйця, спеції і мариновані гриби, розрізані на чотири частини.

Тепер заправляємо салат майонезом або сметаною, присипаємо нарізаних на тонкі кільця зеленою цибулею і перемішуємо отриману масу.

Останнім кроком є додавання житніх сухариків.

Такий простий салат можна приготувати як для святкового столу, так і в повсякденному житті.

Домашня піца з грибами, маслинами і овочами

З маринованих печериць можна приготувати не тільки пасту, салат або швидку закуску. Такий продукт часто використовується і для випічки.

Вам будуть потрібні:

• готове дріжджове тісто – 1 упаковка;
• болгарський перець – 1 шт.;
• помідори черрі – 1 гілочка;
• сіль;
• паприка;
• гриби – 250 грам;
• плавлений сирок – 200 грам;
• томатна паста чи кетчуп – 125 грам;
• маслини – 8-10 шт.

Далі ми будемо використовувати готове тісто, яке можна придбати в будь-якому супермаркеті чи магазині.

Покрокове приготування

Рецепт з консервованих печериць:

Для початку розморозимо тісто, дістанемо його з упаковки і розкотимо на робочій поверхні.

Потім зрізаємо плодоніжку у болгарського перцю, вирізаємо серцевину і видаляємо насіння.

Нарізаємо його півкільцями.

Помідори черрі промиваємо під теплою водою і видаляємо корінці.

Ріжемо помідори тоненькими слайсами.

Печериці ділимо навпіл.

Змащуємо рослинним маслом деко і переносимо на нього дріжджове тісто.

Розподіляємо томатну пасту або кетчуп по всій його поверхні.

Додаємо гриби, порізані помідори і перець.

Розрізаємо маслини на невеликі кільця і викладаємо поверх основної начинки.

Присипаємо спеціями і тертим плавленим сирком.

Відправляємо блюдо випікатися в розігріту духовку на 20-25 хвилин до готовності.

Прикрашаємо смачну і ароматну домашню випічку гілочкою базиліка або руколою.

Тарталетки з грибами

Необхідні продукти:

• тарталетки – 10 шт.;
• консервовані шампіньйони – 150 грам;
• часник – 3-4 зубчики;
• волоські горіхи – 50 грам;
• сіль;
• майонез – 50 грам;
• плавлений сирок або нежирний сир – 100 грам.

Таке блюдо з консервованих печериць можна вживати в їжу як в гарячому, так і в холодному вигляді.

Спосіб приготування

Що нам необхідно виконати:

У глибоку мисочку пересипаємо дрібно порізані гриби.

Додаємо подрібнений під пресом часник.

Натираємо сир на дрібній тертці і змішуємо його з іншими продуктами.

У ступці перемелюємо волоські горіхи.

Додаємо до грибів, сиру та часнику трохи майонезу і спеції.

Перемішуємо отриману масу і розкладаємо її за тарталеткам так, щоб вийшла невелика гірка.

Прикрашаємо подрібненими горішками.

Для тарталеток з грибами можна використовувати курячу грудку, відварну рибу або обсмажений фарш з цибулею.

Швидкий салат з грибами і капустою

Інгредієнти:

• консервовані шампіньйони – 250 грам;
• цибуля – 1 шт.;
• кукурудза – 1 банка;
• сіль;
• капуста пекінська – 150 грам;
• редис – 5-6 шт.;
• сметана або часниковий соус – 50 грам.

Готуємо страву з консервованих печериць:

В окрему мисочку пересипаємо кукурудзу, попередньо зливши з неї зайву рідину.

Потім нарізаємо цибулю на кубики.

Дрібно шаткуємо пекінську капусту.

Ріжемо печериці на дві рівні частини.

Редис промиваємо в теплій воді, видаляємо корінці і ділимо на тонкі кружечки.

Змішуємо всі продукти, солимо і заправляємо салат сметаною або соусом.

Перед подачею салату з консервованих печериць на стіл прикрашаємо його зеленню і насінням соняшнику.