Укладання складових у горщики
В горщики на дно закладаються шматочки відвареної яловичини, зверху – жменя квасолі. Далі укладають вміст однієї і другої сковороди, розподіляючи в рівних пропорціях по всьому горщиках. В кінці потрібно приготувати заливку. Для цього в окремій каструлі закип’ятіть склянку розсолу від огірків, додати проціджений бульйон через сито і знову доведіть до кипіння. Цієї заливкою наповніть горщики до країв, накрийте кришками.
Поставте збірну м’ясну солянку в горщиках в духовку, розігріту до 150 градусів, потім додаємо вогонь до 210 градусів і чекаємо, поки суп закипить. Після цього виставляємо температуру на позначку 160 і тушкуємо півгодини. При подачі на стіл можна зверху покласти часточку лимона або нарізані маслини, посипати свіжою зеленню.
Солянка з капустою
Наступну м’ясну солянку в горщиках будемо готувати на курячому бульйоні. 700 грам курки відварити в 2 літрах води приблизно 1-1,5 години. Можна в бульйон додати корінь петрушки і моркву, перець-горошок, лавровий лист і одну очищену цибулину. Коли м’ясо зварилося, витягніть його з каструлі і поставте охолодитися, щоб легше було його розділити на шматочки.
В цей час займіться приготуванням ковбасних виробів і бекону. На сковорідку з 1 ст. л. рослинного масла викладають дрібно нарізаний бекон і тушкують поки сало не стане прозорим. Потім додають нарізану цибулю і витримують до золотистого кольору. Потім додають гуртки ковбаси і сосисок (120-200 г), нарізану капусту (200 грам) і смажать ще кілька хвилин. В кінці додають зелень петрушки.