Солянка – це популярне блюдо російської кухні. Історики вважають, що назва супу походить від слова “селянка”, так як в його склад входять усі продукти, які можна було знайти на подвір’ї сільського будинку. Раніше готували страву в печі, а в наш час роблять солянку в горщиках в духовці. Основою даного супу є міцний бульйон, все одно яку. Він може бути м’ясних, рибних і навіть грибним під час посту.
Інша версія назви супу відштовхується від слова “сіль”, адже всі роблять супи з додаванням кислих або солоно-гострих інгредієнтів. Це може бути квашена капуста або мариновані огірки, каперси, маслини або солоні гриби. Цей суп об’єднує властивості знаменитих російських щей і розсольнику. Часто солянка в горщиках в духовці готується з обсмаженою відвареним м’ясом, ковбасою копченої або відвареної, солониною. Копченості можна зустріти і в рибних солянках, наприклад, сома або осетра холодного копчення. Для аромату в суп додаються численні спеції і зелень. Завдяки такому набору страва виходить пряним і з кислинкою.
У статті розглянемо кілька докладних рецептів солянки в горщиках для духовки. Ви дізнаєтеся як правильно підібрати інгредієнти, яке м’ясо потрібно використовувати, скільки часу тримати підготовлені горщики в духовці, з чим її подавати на стіл. Всі супи, представлені в статті, мають різний склад, проте кожен з них гідний вашої уваги, так як виходить дуже смачним і ароматним.