Інгредієнти для збірної м’ясної солянки з картоплею
Щоб приготувати ситна та поживна страва, яку з успіхом зможе замінити і друге, і перше, знадобиться наступний набір продуктів:
- 2,7 л води;
- 260 г свинячих ребер;
- шість картоплин;
- 270 г копченого курячого м’яса;
- 160 г нежирної телятини (яловичини);
- одна цибулина;
- два солоних огірка;
- одна морквина;
- чотири ложки (столові) томатної пасти (можна замінити домашнім соусом з помідор);
- щіпка солі;
- 120 г ковбаси (вареної або копченої – на ваш смак);
- рослинна олія;
- чотири зубчики часнику;
- половинка лимона;
- чорний мелений перець;
- два лаврових листа;
- спеції для м’яса або супу.
Перший етап приготування – м’ясо
Рецепт збірної м’ясної солянки з картоплею знаменитий тим, що його основою є міцний м’ясний бульйон. Щоб його приготувати, необхідно промити свинину, відправити варитися свинячі реберця в злегка підсоленій воді. Під час приготування бульйону можна додати лавровий лист і чорний перець горошком. Час варіння бульйону варіюється від години до півтора. Деякі господині готують бульйон окремо, а інші м’ясні інгредієнти варять в іншій каструлі. Але можна варити яловичину або телятину разом зі свинячими ребрами.
Коли свинина і всі інші м’ясні шматочки зваряться, дістаємо м’ясо і відділяє його від кістки. Нарізаємо на невеликі довгі смужки. Нарізані шматки відправляємо назад в бульйон.