Столові види
Це самий збалансований кухонна вигляд. Калорійність ста грамів – 206 одиниць. Продукт відмінно підходить для заправки перших і других страв. В хімічному складі сметани 20-відсоткової жирності холестерин присутній в кількості 80-90 мг у ста грамах. Продукт такого виду використовується не тільки в кулінарії, але і в косметології в якості основи для приготування масок.
Сметана 25 % жирності – це ще один кухонна вигляд. У ста грамах – 250 кілокалорій. Вміст холестерину – 90-110 мг. При виготовленні такого продукту вже не може застосовуватися молоко – потрібні вершки. 25-відсоткова досить густа сметана і підходить для заміни майонезу при приготуванні салатів. Завдяки своїй консистенції, вона також застосовується як засіб для регенерації шкіри після опіків.
Продукт з жирністю 30 % і 35 %
30-відсоткова сметана теж готується виключно з вершків і має калорійність 293 одиниці в ста грамах. Застосовується при виготовленні пудингів та запіканок, кремів в кондитерських виробах. В хімічному складі сметани з таким відсотком жирності вже 100-130 мг холестерину в ста грамах. Продукт може вживатися як десерт у вигляді окремого страви. Використовується при складанні кремлівської дієти.
35-процентна сметана містить досить велику кількість жиру при калорійності 346 одиниць у ста грамах. При виготовленні застосовуються тільки дуже жирні вершки. Такий продукт, як і 30-відсотковий, використовується в якості основи при виробництві кондитерських кремів.
