Виробництво питного молока, пастеризоване, відновлене, стерилізоване молоко

Питне молоко на сьогоднішній день є одним з найпоширеніших продуктів. На території Російської Федерації випускається широкий асортимент даної продукції. Залежно від використовуваного методу теплової обробки виділяють кілька різних видів продукту. Кожен з них має свої особливості.

Різновиди обробки

Питне молоко в Росії обробляється різними тепловими методами. Залежно від цього виділяють такі групи продукту:

  • Молоко пастеризоване.
  • Топлене.
  • Стерилізоване.
  • УВТ – оброблене.
  • УВТ – оброблене стерилізоване.
Читайте також:  Салат з моцарелою і куркою: просте і смачне блюдо за лічені хвилини!

Відмінність методу обробки також впливає на такі характеристики продукції: смак, харчова та біологічна цінність, термін зберігання.

Однак на цьому асортимент питного молока не закінчується. В залежності від кількості жиру, сухих речовин і смакових добавок в кінцевому продукті, виділяють:

  • Незбиране молоко.
  • Нормалізоване.
  • Підвищеної жирності.
  • Відновлене (порошкове).

В окрему групу можна виділити питне молоко з різними добавками: з кави, какао та інші види.

Суттєва різниця є в способі розфасовки та упаковках, в яких реалізується цей товар. У продаж молоко надходить у транспортній тарі, в цистернах, флягах, в дрібній розфасовці.

Читайте також:  «Дракон»: зелений чай байховий

Один з найважливіших моментів полягає в тому, що ГОСТ питного молока встановлює норми за органолептичними, санітарно-гігієнічним, фізико-хімічними показниками. Для кожного типу продукту розроблені та встановлені свої норми. Вся виробляється продукція повинна відповідати нормативним документам, діючим на момент її випуску.

Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7 8 9