Скумбрія з цибулею-пореєм: прекрасне блюдо
Таке блюдо, незважаючи на свою простоту, виглядає апетитно. Для приготування такої риби потрібно взяти наступні інгредієнти:
- одна скумбрія;
- чотири томата;
- головка цибулі;
- три часточки часнику;
- 40 мл рослинного масла;
- по половині пучка кропу і петрушки;
- 25 грам вершкового масла;
- улюблені спеції;
- один цибуля-порей.
Тушку обробляють, ретельно промивають, розрізають на два філе. Отримані скибочки без кісточок ріжуть шматочками. Ріпчасту цибулю чистять, ріжуть півкільцями. Цибулю нарізають кільцями. На рослинному маслі обсмажують ріпчасту цибулю до готовності.
На іншій сковороді на вершковому маслі тушкують порей до м’якості.
Рибу обсмажують на рослинній олії до скоринки. Укладають до неї обидва види цибулі, спеції, перемішують. Зелень миють, нарізають і кладуть до риби. Томати чистять, дрібно ріжуть, додають до риби. Тушкують приблизно п’ятнадцять хвилин. Після випаровування рідини перекладають все у форму для випічки і запікають приблизно двадцять хвилин при температурі 200 градусів.
Смачна скумбрія чудово поєднується з томатами. Хтось використовує свіжі помідори, хтось- сік, а деякі воліють томатну пасту. Але головне, що в результаті виходить соковите і дуже смачне блюдо в ароматному соусі. Як гарнір чудово підходить рис, макарони або відварну картоплю.