Скумбрія, тушкована з кабачками
Цей варіант містить овочі, які перетворюються в ніжний соус. Для скумбрії в томатному соусі з овочами потрібно взяти наступні інгредієнти:
- 450 грам риби;
- головку цибулі;
- одну моркву;
- невеликий кабачок;
- томат;
- 15 грам томатної пасти;
- 30 мл рослинного масла без запаху.
Рибу миють, зрізують голову і хвіст. Ретельно промивають тушку зовні і зсередини, нарізають на шматочки. Цибулю очистити, дрібно ріжуть, томати нарізують шматочками. Морква чистять, ріжуть тонкими колами.
З кабачка видаляють шкірку, нарізують кільцями або труть на крупній тертці. Якщо кабачок вже не молодий, то прибирають насіння.
Всі інгредієнти кладуть у сотейник, поливають їх маслом. Тушкують приблизно при хвилини, перемішуючи. Потім додають томатну пасту. Кладуть спеції за смаком, наприклад перець, сушений базилік або орегано. Додають воду, тушкують, поки маса не стане більш-менш однорідною. Після кладуть в сковороду рибу, після закипання соусу готують десять хвилин. Така скумбрія в томатному соусі чудово підходить для відвареної картоплі або макаронів.
