Харчова цінність селери
Білки, жири і вуглеводи однаково важливі в раціоні харчування людини. Склад БЖУ (на 100 г продукту) виглядає наступним чином:
- білки – 0,91 г (що становить майже 1% норми споживання середньостатистичного людини);
- жири – 0,10 г (становить 0,14 % від норми споживання);
- вуглеводи – 2,10 г (що становить 1,4% від норми споживання).
Крім цього, у складі селери (на 100 г) міститься 1,8 г харчових волокон і 94 г води. Також варто звернути увагу і на калорійність цього овочу – у свіжому вигляді в ньому міститься всього лише 13 ккал. Такий показник говорить про те, що продукт можна без будь-яких побоювань включати в раціон здорового харчування.
Користь
Розібравшись з складом селери, варто зрозуміти, яку ж він може принести користь для організму людини. Вченим вдалося встановити, що екстракт селери знижує ризик окисного пошкодження жирових відкладень і стінок кровоносних судин. Крім того, було доведено, що вживання цього овоча дозволяє запобігти появі запальних реакцій у травному тракті. Крім цього, дослідження, проведені на тваринах, показали здатність екстракту селери захищати травний тракт і печінка після вживання акриламидов. Акриламиды – це потенційно токсичні речовини, що утворюються в їжі під час смаження в результаті реакції цукрів і амінокислот.
Існує думка вчених, що завдяки складу селери можна поліпшити цілісність слизової оболонки шлунка. Це, в свою чергу, зменшує ризик виникнення виразкової хвороби шлунка і підтримує в нормі рівень секреції. Ці дані ще не підтверджені клінічними випробуваннями, однак їх проведення плануються найближчим часом.
Крім цього встановлено, що хімічний склад селери сприятливо впливає на імунну та нервову системи, допомагає організму краще засвоювати білки. Також селера можна вживати для профілактики атеросклерозу і при лікуванні хвороб нирок, гіпертонії і сечостатевої системи.