Японський метод
В цій країні по-справжньому культивується естетика вживання і заварювання чаю. Вибирається спеціальне місце, де можна відпочити, а також спеціальний посуд, певна легка їжа, створюється відповідна атмосфера. Чайна церемонія відбувається в повній тиші. Заварюється густий напій наступним чином:
- Порошковий зелений чай засипають в глибоку керамічну чашу і заливають невеликою кількістю киплячої води.
- З допомогою бамбукової мішалки усе ретельно перемішують до появи піни матового відтінку, перетворюючи все в однорідну масу.
- Потроху додають окріп, доводячи до потрібної густоти.
- Чашу з напоєм подають гостям по черзі — від старшого до молодшого. Відбувається символічне єднання.
Тепер гостям роблять у персональної посуді легкий чай, і дозволяється почати спілкування.
Кожна культура відрізняється особливим підходом до того, скільки разів можна заварювати зелений листовий чай і способу його заварювання.