Сирники із сиру з манкою без борошна
Друга варіація приготування сирників з манкою. В цей раз ми не будемо класти борошно, так і для того, щоб обваляти сирники її теж використовувати не будемо. У цьому рецепт у нас замість борошна буде повністю манна крупа. У таких сирників виходить дуже смачна хрустка скоринка з манки. Спробуйте такий варіант, можливо ви вирішите цим рецептом урізноманітнити ваші сніданки з сирників.
Знадобиться:
- сир 9% — 400 грам,
- яєчний жовток — 2-3 штуки,
- яєчний білок — 1 штука,
- манна крупа сир — 4 столові ложки,
- манна крупа для панірування — 100 грам,
- цукор — 3 столові ложки,
- сіль — 1/4 чайної ложки,
- рослинна олія для смаження.
Приготування:
1. У великій мисці розімніть свіжий сир. Краще всього брати досить сухий, який упаковують в брикети. Рідкий сир точно не підійде, сирники расплывутся.
2. Відокремте жовтки від білків і покладіть в сир тільки один білок і два жовтки. Три, якщо яйця дрібні.
3. Додайте в миску цукор, сіль і ванільний цукор. Добре все розмішайте до однорідної маси.
4. Насипте туди ж чотири ложки манної крупи і розмішайте, поки не зникнуть будь-які грудочки. Цю масу потрібно залишити на час, щоб манна крупа розмокла. Двадцять хвилин буде достатньо.
5. Насипте в тарілку манку. Поставте розігріватися сковорідку з олією.
6. Готова сирна маса повинна вийти густою, навіть густіше, ніж тісто для оладок. Набирайте її ложкою або руками однаковими порціями. Формуйте кульки, а потім сплющивайте в товстенькі коржі. Кладіть кожен сирник в тарілку з манкою і обвалюйте його з усіх сторін.
7. Викладайте сирники на сковороду і смажте на середньому вогні до рум’яної скориночки з обох сторін.
Подавайте з сиру з манкою і без борошна з різноманітними соусами і варенням.