Рецепт смачних сирників з сиру з манкою
Тепер рецепти буду розповідати трохи коротше, щоб встигнути описати побільше смачних варіантів. Тим більше що перший рецепт приготування сирників досить наочний і інші його майже повторюють, за винятком небагатьох інгредієнтів і прийомів. А так само секретів. Куди ж без них.
В цей раз приготуємо сирники з сиру з додаванням манної крупи. В рецепті залишаться всі інші інгредієнти, що і в класичному, але додасться манна крупа. Це зробить сирники смачними, повітряними і пружними, вони будуть менше розвалюватися.
Знадобиться:
- сир 5-9% жирності — 500 грам,
- яйця — 2 шт,
- борошно — 2 столові ложки,
- манна крупа — 2 столові ложки,
- цукор — 2 столові ложки,
- ванільний цукор — 1 чайна ложка (за бажанням),
- щіпка солі.
Приготування:
1. Покладіть в миску сир і розімніть його виделкою. Зазвичай я використовую досить сухий сир в брикетах, тому його необхідно гарненько розім’яти.
2. Після цього додайте до сиру яйця (або тільки жовток), цукор, ванільний цукор і сіль. Все це добре перемішайте, знову розминаючи. Зазвичай це робиться виделкою з-за того, що сир густий і легко прилипає. Ложкою це зробити складніше.
3. Тепер додайте дві столові ложки манки і дві ложки борошна, знову добре вимішайте. Вийде схоже на густе тісто. Сирна маса не повинна розтікатися, інакше буде складно зліпити сирники.
4. Залиште масу на 20 хвилин, щоб манна крупа ввібрала в себе рідину і розбухла. Вона дозволить сирників краще схопитися, впливаючи на консистенцію.
5. Через це час, підготуйте тарілку з борошном для обвалювання, дошку для готових сирників і поставте нагріватися сковорідку на плиту. Особливо це важливо тим, у кого плита електрична, їй потрібен час для розігріву.
6. Набирайте сирну масу ложкою, кладіть у курганчик з борошна і трохи обвалюйте. Присипте борошном руки і ліпіть з маси кульки, а потім їх трохи сплющена, щоб вийшли коржі. Готові сирники кладіть на другу дошку або тарілку, присипану борошном.
7. Сковорідка з маслом повинна нагрітися до цього часу. Зменшіть вогонь до середнього і викладайте сирники із сиру стільки, скільки поміститься. Інше посмажите другою партією. Укладіть так, щоб залишалася можливість їх без праці перевернути.
8. Коли з одного боку сирники обсмажаться, переверніть їх і продовжуйте до готовності. Якщо вони вийшли товстими і ви сумніваєтеся в тому, що вони пропеклися всередині, але боїтеся їх пересмажити. То можна зняти сковорідку з вогню, скласти в неї все сирники і накрити кришкою. На залишковому спеці вони пропекуться і будуть готовими всередині. А ще так можна зберегти їх теплими, поки все не зберуться до столу на сніданок.
Сирники із сиру з манкою готові. Вони вийшли пишні, рум’яні і дуже смачні. Їжте на здоров’я!