Сир з молока в домашніх умовах з лимоном
Інгредієнти:
- Молоко 3,8 % — 2 л
- Сік лимона – 80 мл (2-3 шт.)
Спосіб приготування:
1. Промиваємо лимон і вичавлюємо з нього сік. Каструлю змочують холодною водою і вливаємо молоко. Одразу ж до нього додаємо сік.
2. Ставимо на плиту і уварюємо до тих пір, поки у нас не з’явиться сироватка. Періодично помішуємо. До кипіння не доводимо, вимикаємо вогонь і залишаємо на 10 хвилин.
3. Ми отримали білий згусток. Зливаємо сироватку акуратно, через сито з марлею. Даємо повністю стекти і залишаємо на 1 годину. Викладаємо на тарілку і годуємо себе і рідних.
Такий сир виходить без присмаку лимона. Приємного апетиту.
Домашній сир з кислого молока
Інгредієнти:
- Молоко кисле – 1 літр
Спосіб приготування:
1. Беремо кисле молоко, чим воно жирніше, тим готовий сир ніжніше. Вливаємо його в сотейник і ставимо на середній вогонь.
2. Тепер постійно помішуючи, чекаємо, поки воно прогріється. Температуру ми має довести до 50 градусів, не більше. І ще не втрачаємо момент і не даємо молока закипіти.
3. Відставляємо сковороду в сторону на 5-10 хвилин, щоб сирна маса у сироватці охолола.
4. Заздалегідь підготуємо марлю, тару і сито, тепер переливаємо одержаний продукт. Прив’язуємо до ручки гумкою марлю і чекаємо поки все стече.
Ось такий у нас чудовий, смачний сирний продукт вийшов. Сироватку ні в якому разі не виливайте, з неї можна багато чого зробити. Приємного апетиту.