Приготування торта: бісквіт і просочення
Починають приготування шоколадного торта на сметані з бісквіту. Для цього в глибокій мисці змішують цукор, борошно і какао. Перемішують сухі інгредієнти. Після вводять сметану, яйце, ретельно вимішують тісто. Потім додають соду, погашену приблизно половиною столової ложки оцту. Доводять масу до однорідного стану.
Форму для випічки густо змащують вершковим маслом, перекладають тісто. Випікають приблизно 45 хвилин при температурі 190 градусів. Готовність бісквіта можна перевірити зубочисткою. Після бісквіт на сметані для шоколадного торта охолоджують, розрізають на дві або три частини.
Для смачного крему сметану з цукром ретельно збивають. Такий варіант прекрасно просочує коржі, але в готовому виробі його практично не видно.
Глазур і збірка торта
Щоб прикрасити торт, потрібно зробити глазур. Для її приготування потрібно взяти:
- 50 грам темного шоколаду без добавок;
- столову ложку вершкового масла, розм’якшеного;
- стільки ж сметани.
При бажанні можна додати трохи цукру, якщо недостатньо солодощі шоколаду.
На корж густо наносять крем. Дають постояти, поки він не вбереться. Знову змащують. Накривають іншим коржем. Готують глазур. Для цього шоколад розтоплюють, вводять цукор, масло і сметану, швидко розмішують, щоб інгредієнти з’єдналися, але не доводять до кипіння. Заливають гарячою глазур’ю торт. Дають йому охолонути. Прибирають десерт на пару годин, щоб коржі просочилися.