Визначення готовності
Як правило, перевірити готовність тіста можна, натискаючи на нього пальцем. Деякі господині вважають, що ступінь готовності можна визначити за ступенем збільшення тесту. В ідеалі, в два з половиною рази. Насправді такий метод не завжди підходить, так як іноді шматок тіста не досягає настільки великого об’єму. Він збільшується в півтора рази і вважається готовим. Багато чого залежить від виду і якості борошна. Тому важливо навчитися відчувати готовність.
Шафа для розстоювання тіста
При бажанні можна придбати прилад, спеціально призначений для цієї мети. У ньому є спеціальна функція, що підтримує необхідну вологість і температуру. Іноді подібні шафи продаються разом з печами, іноді окремо. У деякі з них можна встановлювати листи будь-якого розміру і кондитерські листи. Для підтримки вологості призначена спеціальна ємність, в яку наливають воду.