Формування хрусткого шару

Зазвичай домашні муссовые торти не відрізняються оригінальністю щодо текстур через виникнення проблем з приготуванням різнопланових бісквітних основ. Рішення цієї проблеми в даному рецепті проводиться за допомогою використання шоколаду, горіхів і вафельних коржів. Блендером подрібнити до стану середньозернистої крихти горіхи та вафельні основи. Розтопити шоколад на водяній бані.

Далі формується хрусткий шар на бісквіті:

Змастити тонким шаром шоколаду поверхню борошняний поверхні.

Присипати горіхово-вафельною крихтою.

Помістити в холодильник на 15 хвилин.

Такий принцип приготування простий, швидкий і дешевий.

Технологія приготування полуничного конфітюру

Відтінити шоколадний смак допоможе конфітюр полуничний, який можна приготувати з таких продуктів:

• 0,5 кг полуниці.
• 6 столових ложок цукру.
• 10 г лимонного соку.
• Кілька листів василька.
• Столова ложка желатину.

Технологія виготовлення:

Желатин залити 3,5 ложки води, температура якої становить не більше 6 градусів. Поставити набухати продукт на 10-15 хвилин.

Полуницю трохи пом’яти і помістити в каструлю. Трохи нагріти субстанцію.

Збити блендером до утворення однорідного пюре і протерти через сито. У результаті повинно вийти близько 200 г продукту.

Половину обсягу полуничного пюре змішати з цукром, соком лимона і базиліком. Нагріти масу до повного розчинення цукру.

Видалити листя базиліка і засипати желатин. Перемішати компоненти. Висипати половину ягідної заготовки. І ще раз перемішати складові.

Залити конфітюр в силіконову форму, яка за параметрами відповідає тій, де буде дбати бісквіт. Почекати, поки субстанція повністю охолоне, а потім помістити на 12 годин в морозилку. Продукт має пройти глибоке заморожування.

Сторінки: 1 2 3 4 5 6