У чому відмінність
Тепер розглянемо поняття “дієтичне яйце”. Так називають продукт першої свіжості. Протягом семи днів після того, як його знесла курка, яйце вважається дієтичним. В цей час воно максимально корисно, як і будь-свіжий продукт. Крім того, яйце, будучи відомим алергеном, в цей період є менш шкідливим у цьому сенсі продуктом.
Після закінчення семи днів яйця переходять в розряд їдалень. Саме вони найчастіше доступні в достатку на прилавках магазинів.
Чим відрізняються дієтичні яйця від столових? Зовні – практично нічим. У дієтичних яєць ніжніше і тонше шкаралупа. На просвіт, скориставшись яскравим джерелом світла, можна побачити, що з тупого кінця у них менш виражений повітряний мішечок, ніж у їдальнях. Пов’язано це з тим, що з часом всередину яйця надходить повітря, і мішечок збільшується.
При реалізації продавець маркує дієтичні і столові яйця відповідно з загальноприйнятими правилами. Це регламентується відповідними законами. Буквою “Д” позначають дієтичні, буквою “С” – столові яйця. Крім цього, завжди вибивають дату виробництва.
