Що означає категорія яєць?

Після літери “Д” чи “З” на яйці вказують “В”, “О”, “1”, “2” або “3”. Так позначають категорію продукту. Вона йому присвоюється в залежності від розміру (ваги):

• В – вища категорія – вага кожного такого яйця понад 75 грам;
• Про – відбірні яйця – понад 65 грам (включно) та до 75;
• 1 – від 55 (включно) до 65 грам;
• 2 – від 45 грамів (включно) до 55;
• 3 – найменші яйця – від 35 грам до 45.

Тепер легко зрозуміти, що таке дієтичне яйце. Наведемо приклад. Якщо на продукті нанесена позначка “ДО”, це означає, що яйце, зроблене не більше семи днів тому, добірної категорії, тобто вагою від 65 до 75 грам.

Терміни та умови зберігання

Цей процес має велике значення, так як його недотримання веде до псування продукту. Детальніше:

Термін зберігання дієтичних яєць – не більше семи днів з дати виробництва. Вона вказана у маркуванні. Умови – при кімнатній температурі до +20 0С.

Термін зберігання столових яєць – не більше двадцяти п’яти днів з дня виробництва. Умови такі ж, як у попередньому пункті.

При вмісті в холодильнику термін зберігання яєць можна збільшити до трьох місяців.

Сторінки: 1 2 3 4 5