Плов з грибами
Можна приготувати плов з солоних грибів? Так, причому це досить просто і смачно. Для даного ситного страви потрібно взяти наступні інгредієнти:
- двісті грам рису;
- триста грам будь-яких солоних грибів;
- дві головки цибулі;
- три томата;
- головку часнику;
- одну моркву;
- три столові ложки рослинної олії;
- трохи куркуми і зіри;
- спеції за смаком.
Для приготування плову краще брати казан або ж посуд з товстим дном.
Як приготувати ароматний плов без м’яса?
Рис промивають кілька разів, заливають холодною підсоленою водою приблизно на годину. Морква чистять і ріжуть брусочками. Цибулю очищають і ріжуть півкільцями, а потім розрізають шматочки ще навпіл. Томати нарізують соломкою.
Гриби промивають і ретельно обсушують. З часнику знімають верхній шар шкірки, зрізають дно. Зіру розминають з дрібкою крупної солі.
У казані розігрівають масло, кладуть гриби і пару хвилин їх обсмажують. Після додають цибулю, тушкують до м’якості. Вводять томати, морква і зіру. Помішують. Після вливають половину склянки води, солять. Для гостроти можна додати перець чилі і винний оцет, але це за бажанням.
Потім встромляють в казан головку часнику, накривають все кришкою і тушкують ще п’ять хвилин на повільному вогні, після чого прибирають часник. Після вливають півтори склянки гарячої води, кладуть рис. Додають куркуму, вона додасть плову приємний золотистий колір. Накривають кришкою і чекають, коли рис звариться. Періодично перевіряють його готовність, доливають воду. Викладають гарячий плов з грибами на тарілку, поруч – часточку тушкованого часнику.
Солоні гриби хороші не тільки в чистому вигляді. Що можна приготувати з солоних грибів? Вони гарні і як доповнення до основних страв, і як інгредієнт для салату. А будь-грибний суп буде пікантніше, якщо використовувати не тільки свіжі, але й солоні екземпляри.