Ароматний грибний суп
Що можна приготувати з солоних грибів? Звичайно ж, апетитне перше блюдо! Для цього ніжного супу беруть і свіжі, і солоні гриби. У підсумку перше блюдо виходить насиченим і дуже пікантним. Для такого рецепта потрібно взяти:
- сто грам свіжих глив;
- стільки ж солоних сироїжок;
- 150 грамів солоних груздів;
- три бульби картоплі;
- головку цибулі;
- одну невелику моркву;
- один черешкова селера;
- пару столових ложок пшона;
- два лаврових листа;
- сіль і перець за смаком;
- чорний перець горошком – п’ять штук;
- трохи свіжої петрушки.
Цей ароматний суп можна приготувати і тільки з солоних грибів. Що можна використовувати в якості основи? Можна взяти просту воду, але смачніше використовувати яловичий бульйон. На це кількість інгредієнтів потрібно близько півтора літрів.
Приготування грибного супу
Для початку чистять картоплю, промивають холодною водою, а потім нарізають його соломкою. Цибулю і селеру чистять, ріжуть дрібним кубиком. Моркву труть на дрібній тертці. Для заправки супу прогрівають трохи рослинного масла на сковороді, обсмажують до м’якості цибулю, моркву і селеру.
Бульйон наливають у каструлю, доводять до кипіння. Додають картоплю і промите пшоно. Кладуть спеції. Варять близько десяти хвилин після повторного закипання бульйону. Гриби промивають, нарізають шматочками. У бульйон кладуть засмажені овочі і гриби. Варять на середньому вогні, під кришкою, поки картопля і крупа не стануть готовими. Потім додають нарізану петрушку, накривають суп кришкою і дають постояти п’ять хвилин.
Цей суп – варіант того, які страви можна приготувати з солоних грибів, якщо залишилося трохи грибів різного сорту. Вони надають бульйону особливий смак. Також таке перше блюдо краще їсти зі сметаною, яку кладуть в порційні тарілки.
