Майже класична шаурма
Ось рецепт шаурми зі свининою, який можна було б назвати класикою, якби не заміна курки на свинину. А в цілому виходить прекрасна шаурма. Спробуйте самі. Потрібні компоненти:
- Лаваш вірменський – три аркуші.
- Півкілограма сирого м’яса.
- Капуста білоголова свіжа – 200-300 грамів.
- Два середніх свіжих огірка.
- Одна велика цибулина.
- Два середніх помідора.
- Сметана – 4 столові ложки.
- Кефір – 4 столові ложки.
- Майонез (густий) – 4 столові ложки.
- 2-5 зубчиків часнику.
- Червоний і чорний мелений перець – за смаком.
- Сіль – за смаком.
- Спеції для приготування соусу і м’яса.
Етапи приготування
Всі інгредієнти з успіхом зібрані. Починаємо готувати.
Свинину промийте. Наріжте м’ясо довгою соломкою. Тепер м’ясо відправляється в глибоку миску, і до нього додамо спеції і сіль. Перемішуємо компоненти і даємо настоятися не менше 15-20 хвилин.
Капусту тонко шаткуємо. Теж трохи підсолюємо. Мнемо руками, щоб запустити процес віддачі соку. Після такої обробки свіжа капуста стає ніжніше і соковитіше.
Овочі – огірки, помідори і цибулю – підготуємо наступним чином. Помідори та огірки миємо. Вирізаємо точку росту плодоніжки. Тепер огірки шаткуємо тонкою соломкою, а помідори кубиками. Кубики не повинні бути великими. Цибулю можна різати як завгодно, але бажано кільцями – так красивіше.
Тепер робимо соус для майбутньої шаурми. Перемішуємо в одній ємності сметану, кефір, майонезний соус, спеції і роздавлені пресом зубчики часнику.
М’ясо тим часом подмариновалось. Тепер обсмажуємо його в сковороді до рум’яності. Підлийте трохи масла, якщо бажаєте.
Формуємо домашню шаурму зі свининою. Розрізаємо кожен лаваш на дві частини. У підсумку з упаковки повинно вийти шість листочків. Тепер розкладаємо перший лист на поверхні столу. Рівномірно змащуємо середину соусом. На соус йде шар капусти, на капусту викладаємо м’ясо. Разровняем компоненти. На м’ясо йдуть огірки, помідори і цибулю. Загортаємо шаурму у вигляді рулету з підігнутими всередину краями. З кожним обертом руками злегка притискаємо начинку всередині лаваша, для того щоб виріб виявилося загорнутим якісно. Якщо шаурму закрутити слабо, начинка може вивалитися.
На сухій антипригарній сковороді злегка підрум’янимо готову шаурму. Поки рум’яняться дві перші, приступайте до формування наступної пари. Так до тих пір, поки всі вироби не пройдуть термічну обробку з двох сторін. Готове.