У магазинах сьогодні можна зустріти не дуже знайомі продукти, наприклад лаваш, знають не всі. Вірніше, з самим лавашем знайомі багато, але що з нього приготувати, одразу й не згадаєш. Давайте знайдемо йому застосування в рецепті домашньої шаурми зі свининою. За собівартістю це вийде набагато дешевше і більше, ніж покупної варіант. А за користь для здоров’я – суцільні плюси. Ще б! Готується шаурма зі свининою в домашніх умовах рідної кухні, а значить, їсти її безпечніше: продукти гідні і свіжі.

Нюанс приготування

Не у всіх є спеціальний гриль. Можливо, цей факт насторожує і впливає на рішучість приготування шаурми зі свининою в домашніх умовах. Але в момент термічної обробки напівфабрикату гриль в умовах середньостатистичної кухні можна з успіхом замінити антипригарній сковородою. На ній і обсмажити згорнуту, підготовлену шаурму.

Продукти для майбутньої шаурми

Перш ніж приступити до практичних дій, поговоримо про складі. Для втілення рецепта шаурми зі свининою в домашніх умовах необхідно мати відповідний набір продуктів. Ось з такої кількості вийде дві прекрасні шаурми. Якщо вам потрібно більше або менше, просто збільшити чи зменшити масу і штучності. Отже, щоб приготувати шаурму зі свининою в домашніх умовах, візьмемо ці продукти:

• 400 грамів свинини;
• два листи лаваша;
• помідори: якщо у вас будуть дрібні черрі – 10-12 штук, якщо ж звичайні помідори – штук 5-7;
• один великий свіжий огірочок;
• 150-200 грамів майонезного соусу;
• 1-3 зубчики часнику – опційно;
• капуста пекінська – 1 качан;
• сир твердих сортів – 150-200 грамів;
• кріп свіжий – за смаком.

Підготовка м’яса для шаурми

Шматок свинини промиваємо. Ріжемо його довгими середніми брусочками. Обсмажуємо на антипригарній сковороді без використання масла. Якщо у вас звичайна сковорода, то змастіть її пісним маслом і обсмажте на невеликому вогні свинину до повної готовності. Можна злегка підсолити.

Готуємо соус

Далі облагородим майонезний соус з магазину. Ми додамо в майонез для шаурми зі свининою в домашніх умовах аромату і смаку. Зелень промиємо і, струсивши надлишок рідини, дуже дрібно порубаємо її ножем. Часник очищаємо від лушпиння і продавлюємо через спеціальний часниковий прес. Тепер всі подрібнені компоненти змішаємо з соусом для домашньої шаурми зі свининою.

Овочі

Всі овочі промиємо в прохолодній воді. Осушимо їх кухонним рушником. Пекінську капусту шаткуємо. У помідорів видаляємо місце від плодоніжки і теж ріжемо дрібно. Черрі достатньо розділити на 4-6 часточок. Огірки нарізаємо середніми або тонкими брусочками. Сир протремо через тертку середньої фракції.

Шаурма зі свининою в домашніх умовах

Покроковий рецепт для підготовлених інгредієнтів полягає в наступних пунктах.

Спочатку потрібно змішати соус і м’ясо, а тепер приступаємо.

Крок перший. Роздруковуємо лаваші і розкладаємо їх на плоскій поверхні.

Другий крок. Викладаємо на середину листа капусту. Розподілимо, щоб вийшла рівна поверхня.

Третій крок. Поверх капусти розкласти м’ясо в соусі. Знову розрівняти.

Крок номер чотири. На м’ясо йде огірок, на огірок помідори.

П’ятий крок. Посипаємо начинку сиром. Робимо це, не економлячи (для себе).

Шостий крок. Накриваємо бічні сторони (праву і ліву) майбутньої шаурми, щоб начинка не випала. Тепер дуже щільно згортаємо шаурму в трубку. В принципі, все готово. Залишається стягнути з легкої обжарке. Сковорідку підігріваємо і смажимо з двох сторін шаурму. Приємного апетиту!

Шаурма з морквою та цибулею

Ще один рецепт для шанувальників шаурми. Навіть якщо ви досі прохолодно ставилися до неї, після того, як спробуєте простий, але смачний варіант, ви полюбите її. Список потрібних компонентів:

• Чотири лаваша.
• Свинина – 400 грамів.
• Одна велика морква.
• Ріпчаста цибуля біла – 1-2 головки.
• Свіжа білокачанна капуста (можна замінити пекінською) – 300-350 грамів.
• Кетчуп і майонез – за смаком. Улюблені приправи для приготування м’яса.
• Сіль – за смаком.
• Майонез – за смаком.
• Оцет 9% – дві чайні ложки.
• Масло пісне, без ароматизації – скільки буде потрібно.

Як приготувати

Втілювати рецепт шаурми зі свининою починаємо з приготування овочевих інгредієнтів. Моєму морква трьом на крупній тертці. Лук очищаємо і шаткуємо кільцями або півкільцями. Капусту теж шаткуємо. Покласти овочі в глибоку ємність. Додамо до них сіль. Наллємо оцет і трохи кип’яченої охолодженої води. В маринаді залишаємо овочі до того моменту, як будемо викладати начинку на лаваш.

А поки вони маринуються, займемося м’ясом. Промиємо його. Обсушим паперовими рушниками і наріжемо середніми брусками. Тепер обсмажимо м’ясо на сковорідці з додаванням олії і улюблених спецій. Смажити його потрібно дуже добре, до готовності і рум’яної скоринки.

Приступаємо до формування лаваша. Розкладаємо лаваш на площині. На середину йде шар майонезу. Потім додамо мариновані овочі. Завершуємо шаром смаженого м’яса зі спеціями. Звертаємо лаваш в трубочку, попередньо підвернувши бокові сторони виробу.

Тепер можна обсмажити на сковорідці без олії з двох сторін. Можливий варіант, коли таку шаурму поміщають в СВЧ-піч на кілька хвилин. Готово!

Майже класична шаурма

Ось рецепт шаурми зі свининою, який можна було б назвати класикою, якби не заміна курки на свинину. А в цілому виходить прекрасна шаурма. Спробуйте самі. Потрібні компоненти:

• Лаваш вірменський – три аркуші.
• Півкілограма сирого м’яса.
• Капуста білоголова свіжа – 200-300 грамів.
• Два середніх свіжих огірка.
• Одна велика цибулина.
• Два середніх помідора.
• Сметана – 4 столові ложки.
• Кефір – 4 столові ложки.
• Майонез (густий) – 4 столові ложки.
• 2-5 зубчиків часнику.
• Червоний і чорний мелений перець – за смаком.
• Сіль – за смаком.
• Спеції для приготування соусу і м’яса.

Етапи приготування

Всі інгредієнти з успіхом зібрані. Починаємо готувати.

Свинину промийте. Наріжте м’ясо довгою соломкою. Тепер м’ясо відправляється в глибоку миску, і до нього додамо спеції і сіль. Перемішуємо компоненти і даємо настоятися не менше 15-20 хвилин.

Капусту тонко шаткуємо. Теж трохи підсолюємо. Мнемо руками, щоб запустити процес віддачі соку. Після такої обробки свіжа капуста стає ніжніше і соковитіше.

Овочі – огірки, помідори і цибулю – підготуємо наступним чином. Помідори та огірки миємо. Вирізаємо точку росту плодоніжки. Тепер огірки шаткуємо тонкою соломкою, а помідори кубиками. Кубики не повинні бути великими. Цибулю можна різати як завгодно, але бажано кільцями – так красивіше.

Тепер робимо соус для майбутньої шаурми. Перемішуємо в одній ємності сметану, кефір, майонезний соус, спеції і роздавлені пресом зубчики часнику.

М’ясо тим часом подмариновалось. Тепер обсмажуємо його в сковороді до рум’яності. Підлийте трохи масла, якщо бажаєте.

Формуємо домашню шаурму зі свининою. Розрізаємо кожен лаваш на дві частини. У підсумку з упаковки повинно вийти шість листочків. Тепер розкладаємо перший лист на поверхні столу. Рівномірно змащуємо середину соусом. На соус йде шар капусти, на капусту викладаємо м’ясо. Разровняем компоненти. На м’ясо йдуть огірки, помідори і цибулю. Загортаємо шаурму у вигляді рулету з підігнутими всередину краями. З кожним обертом руками злегка притискаємо начинку всередині лаваша, для того щоб виріб виявилося загорнутим якісно. Якщо шаурму закрутити слабо, начинка може вивалитися.

На сухій антипригарній сковороді злегка підрум’янимо готову шаурму. Поки рум’яняться дві перші, приступайте до формування наступної пари. Так до тих пір, поки всі вироби не пройдуть термічну обробку з двох сторін. Готове.