Як замаринувати гриби для шашлику в майонезі — найпростіший шашлик з печериць
Цей рецепт універсальний і такі грибочки виходять смачними як на мангалі, так і в духовці. Велика різниця буде тільки в тому, що на мангалі у вас буде більше рум’яна кірочка у грибів і неповторний запах димку. Смакота неймовірна. Весь секрет в тому. що перед смаженням гриби повинні постояти в маринаді і промаринуватися. Від цього вони стануть більш соковитими і ніжними і не пересохнуть на вогні.
Знадобиться:
- шампіньйони — 0,5 кг,
- майонез — 3 столові ложки,
- часник — 3-4 зубчики,
- свіжий кріп — половинка пучка,
- чорний перець і сіль за смаком.
Приготування:
1. Використовуйте на шашлик печериці великого або середнього розміру. Занадто маленькі гриби погано насаджуються на шампури. Маленькі підійде в тому випадку, якщо ви готуєте вдома в духовці на шпажках. Шпажки тонкі і гриби легко проколятся.
Вимийте печериці, якщо вони не свіжі і біленькі, а трохи полежавшие, то можна зчистити верхню шкірку з капелюшка.
2. В окрему тарілку покладіть майонез. Потім у неї ж видавіть часник через прес. Можна дуже дрібно порубати ножем або натерти на дрібній тертці.
3. Кріп без стеблинок подрібніть ножем і теж додайте в миску з майонезом. Можете додати трохи чорного перцю.
4. Вимиті гриби покладіть в миску або каструльку, яку можна буде накрити кришкою і залишити маринуватися гриби на деякий час. Злегка підсолити гриби, але врахуйте, що майонез сам по собі вже досить солоний.
5. Викладіть майонезний соус до грибів і все перемішайте так, щоб кожен грибочок виявився покритий соусом. Накрийте ємність кришкою і залиште гриби маринуватися на пів години мінімум. Максимум на такий маринад знадобиться час, але якщо у вас вийде більше часів (наприклад взяли гриби в дорогу), то це нічого страшного. Гриби виходять смачними в будь-якому випадку.
6. Перед тим як смажити, нанизайте печериці на шампури або шпажки. Протикати найкраще в саму серединку, щоб зі всіх боків було однаково. Укладайте печериці на мангал і смажте приблизно 10-15 хвилин, залежно від розміру грибів і розжарення вугілля. Не забувайте перевертати на іншу сторону щонайменше підрум’янення грибочків. У духовці печериці слід випікати при 200 градусах.
Як тільки гриби зарум’янилися з усіх сторін — шашлик з печериць готовий. Подавайте з м’ясом або замість нього, гарніром можуть стати свіжі овочі та зелень. Так само смачно буде з маринованою цибулею.