Лимонний маринад для шашлику з індички
Продовжуємо наш смачний розмова про те, як смачно замаринувати індичку для шашлику на мангалі або запікання в духовці. Наступний активний компонент маринаду — сік лимона. Додана в маринад мелена паприка зробить шашлик рум’яним і золотистим. При бажанні шашлик можна доповнити шматочками сала, нанизаними через один з м’ясом.
Знадобиться:
- філе індички (грудка або стегно) — 2 кг,
- сало — 300 гр,
- лимон,
- корінь імбиру середнього розміру,
- часник — 5 зубчиків,
- рослинне масло — 100 мл,
- паприка мелена — 1 чайна ложка,
- перець чорний і червоний, сіль за смаком.
Приготування:
1. Для шашлику можна взяти один вид м’яса, а можна і поєднати грудку з ніжками. Обидва вийдуть смачними. Які б м’ясо індички ви не взяли, гарненько помийте його, висушити паперовим рушником. Наріжте на шматочки приблизно однакового розміру.
2. Видавіть в каструльку з м’ясом сік половинки лимона. Імбир очистіть, натріть на тертці і відіжміть. Отриманий сік теж додайте в м’ясо. Все перемішайте і відставте поки в сторону.
3. В окремій невеликій чашці змішайте рослинне масло і спеції. Туди ж додайте тертий на дрібній тертці часник. Перемішайте.
4. Полийте цим соусом м’ясо і добре розмішайте. Посоліть за смаком. Залиште маринуватися на годину. М’ясо індички маринується досить швидко.
5. Перед тим як смажити шашлик на мангалі або в духовці, нанизайте його на шампури разом з салом, чергуючи шматочки. Сало не обов’язковий інгредієнт, додавайте тільки, якщо любите.
Готуйте шашлик з індички до рум’яної скоринки. Завдяки паприці він буде красивого рудого кольору. Не забудьте про свіжу зелень і овочі, в тому числі підсмажені на грилі.