Калорійність
Низька калорійність сазана (на 100 грамів) дозволяє використовувати його для приготування їжі навіть при дієтичному харчуванні. Свіжа риба має енергетичною цінністю в 121 ккал. Вуглеводів в рибі немає, білків міститься 18,4 м, а жирів 5,3 р.
Калорійність смаженого сазана складає всього 166 ккал. Білків у такому продукті міститься 13,8 м, а жирів – 11,1 р. Вміст вуглеводів мало – 3,2 р.
Калорійність сазана запеченого в духовці без масла і з мінімальною кількістю добавок становить 109 ккал. Вуглеводів в страві немає. Вміст білків і жирів одно 18,25 м і 4 м відповідно.
Ікра сазана
Дуже поживною та корисною є ікра сазана, яка містить велику кількість лецитину. Він стимулює ріст і розвиток клітин.
Не менш корисні й молоки, які володіють рядом корисних властивостей. Вони допомагають у профілактиці хвороб судин і серця, також значно знижують рівень холестерину в крові. Крім того, молоки сазана можуть істотно поліпшити мозкову активність, зміцнити нервову систему і допомогти при стресі і нервових станах.
Деякі речовини, що містяться в молоці, використовують в різних медичних добавках і навіть в косметології.