Склад
Хімічний склад рибного філе відрізняється величезною кількістю вітамінів і мікроелементів, необхідних для правильного функціонування органів і систем.
М’ясо сазана містить вітаміни Е, РР, А і C, а також групи В. Компонентами риби є корисні жири і жирні кислоти. М’ясо містить в собі високу концентрацію фосфору, який сприяє зміцненню нервової системи, а також натрій і калій, магній, фтор, кальцій, залізо і хром. Складовим компонентом є какретинол, поліпшує зір.
Користь
Головною відмітною особливістю сазана є легка засвоюваність організмом людини. Завдяки цьому риба підходить для щоденного меню дітей та літніх людей. Корисні речовини, що входять до складу, насичують організм і нормалізують травлення. Крім того, вони сприяють поповненню запасів енергії і поліпшують розумову діяльність.
У сирій рибі вуглеводи відсутні зовсім. В смаженому і запеченому вигляді сазан містить мізерно мале їх кількість. Саме тому рибу можна включати в режим харчування людей на дієті, з медичними обмеженнями по меню або в тому випадку, якщо людина страждає від виразки або гастриту. Сазан відмінно підійде для щоденного меню людини, якого потрібно дотримуватися строгих обмежень в їжі.
Містяться в рибі ненасичені жирні кислоти допомагають боротися із запальними процесами, перешкоджають утворенню згустків холестерину, які часто стають причиною порушення роботи судин і призводять до серйозних проблем, які найчастіше проявляються у зрілому віці.
Містить вітаміни групи В значно покращують роботу кровообігу і приводять в норму артеріальний тиск. Таким чином знижується ризик утворення тромбів і виникнення інфаркту.