Салат з тунцем
Приготувати цей салат в Росії буде досить проблематично, оскільки знайти свіжого тунця неймовірно складно, та і коштувати він буде дуже дорого. Проте на смак і користь він дуже гарний. Головне тут, ні в якому разі не перетримати м’ясо тунця на сковорідці – всередині воно обов’язково повинно залишатися сирим і червоним.
Для салату з тунцем від Джеймі Олівера знадобиться придбати в магазині:
- 1 апельсин;
- 2 лимона;
- половину пучка свіжого орегано;
- сіль, перець і часник;
- оливкова олія;
- 350 грамів свіжого філе тунця;
- пучок почищеної спаржі;
- 400 г молодої картоплі;
- 200 грамів свіжого стручкового гороху;
- зелена цибуля;
- 4 оливки;
- зеленні, що складається з базиліка, м’яти і петрушки;
- 2 столові ложки натурального йогурту.
Покрокова інструкція приготування
Для приготування смачного салату потрібно обов’язково слідувати інструкціям нижче:
1. У ступку потрібно покласти свіжий орегано і розтерти його з невеликою кількістю солі. Потім додається ще часник, оливкова олія, сік і цедра одного лимона і апельсина. Потім маринад потрібно перекласти в невелику миску. Він призначається для тунця. Час маринування – приблизно півгодини.
2. Поки риба маринується, потрібно зварити овочі: для картоплі потрібно приблизно 15-20 хвилин, для спаржі – близько 7 хвилин, а для горошку – всього 2 хвилини. Потім потрібно злити з каструлі воду, відкласти овочі в сторону, щоб вони підсохли.
3. У невеликій мисці потрібно почати збирати салат. Для цього між собою з’єднуються зелений лук, зелень, оливки. Все це заливається соком і посипається цедрою ще одного лимона. Потім додається натуральний йогурт. Отримана заправка змішується з картоплею і зеленими овочами. Усе перекладається в салатник.
4. Останній готується риба. Для цього потрібно взяти антипригарну сковороду і поставити на сильний вогонь. Тунець дістається з маринаду і готується приблизно 4 хвилини. Перевернути рибу потрібно тільки один раз. Потім тунець нарізати товстими скибочками і викласти на картопляний салат. Зверху все посипається зеленню.