Класичний рецепт салату “Нісуаз” від Джеймі Олівера
“Голий кухар пропонує досить оригінальний, але при цьому класичний варіант даного салату. Своїми нововведеннями Джеймі зміг добитися того, щоб у страви був досить насичений морський смак. Однак варто приготуватися до того, що приготувати його буде досить складно, особливо за мірками салатів, оскільки для створення вишуканого французького страви потрібно мати багато досвіду.
Спосіб готування
Тепер давайте детально розберемося в тому, як саме можна приготувати смачний салат “Нісуаз” від Джеймі Олівера на власній кухні:
Спочатку потрібно відварити приблизно 500 грамів картоплі. Для цього потрібно приблизно 30 хвилин. Приблизно за 10 хвилин до закінчення варіння треба кинути у воду, де вариться картопля, 4 яйця і близько 300 г стручкової квасолі. Залишилися 7-8 хвилин цілком вистачить для того, щоб бобові стали альденте.
Потім варто зняти киплячу воду, промити овочі в прохолодній воді. Все нарізається на 2 частини.
Поки варяться овочі, також потрібно підготувати ті, які не повинні піддаватися термічній обробці. Для цього етапу потрібно нарізати часточками 16 помідорів черрі, солодкий жовтий перець соломкою. Листя салату нариваються руками.
Також для даного салату Джеймі Олівера необхідно приготувати 4 стейка з лосося. Не варто його обсмажувати надмірно довго, інакше лосось стане сухим.
Для створення заправки потрібно взяти масло з однієї маленької баночки консервованих анчоусів, дрібно нарубаний зубчик часнику, нарізане філе анчоусів, 40 мл оливкової олії, 2 чайних ложки діжонської гірчиці, трохи свіжовичавленого лимонного соку з сіллю і перцем.
Для приготування цього салату потрібно викласти в салатну миску картопля, квасоля, черрі і перець. На саме дно викладаються листя салату. Овочі поливається соусом і все перемішується. На самий верх викладаються стейки з лосося. Прикрасити салат можна ріпчастою цибулею, маслинами і базиліком.
