У салатах відварна картопля відмінно поєднується з будь-рибою. Часто використовують консервовану рибу в олії. Вона продається вже в готовому вигляді, досить дістати продукт з банки і подрібнити. Найбільш улюбленої консервованою рибою для наших господинь є тунець. Він має красивий світло-рожевий відтінок і виграшно виглядає в готовому блюді.
Тунець – не тільки ситна і смачна риба, але й джерело вітамінів і мінералів, так необхідних нашому організму в міжсезоння, коли людина страждає від їх нестачі. Консервований в олії продукт зберігає свої корисні властивості, його з легкістю можна придбати в будь-якому супермаркеті. Тому салати з тунцем і картоплею дуже популярні.
У статті розглянемо кілька різних рецептів приготування цієї страви: які інгредієнти потрібно приготувати для роботи, ніж їх заправляти, як подавати на святковий стіл. Детальний опис приготування допоможе впоратися із завданням навіть молодим господаркам або холостякам.
Класичний рецепт
Салат з консервованим тунцем можна приготувати для своєї сім’ї або подати його гостям. Він робиться просто і швидко, досить заздалегідь відварити яйця і картоплю. Давайте докладніше розглянемо інгредієнти, що входять до його складу:
- 3 картоплі середнього розміру;
- консервна банка тунця (тільки в олії) – 200 грам;
- 3 курячих яйця;
- стільки ж маринованих огірків;
- 1 ріпчаста цибуля;
- половина пучка свіжого кропу;
- сіль і чорний перець – за смаком.
Для заправки салату з консервованим тунцем за класичним рецептом використовують майонез. Вибрати можна будь-який відсоток жирності, на свій смак.
Як готувати
Картопля для салату повинен бути смачний, не розсипчастий, і мати білий або рожевий відтінок. Якщо ви відваріть картоплю, а вона при нарізуванні буде розповзатися під руками, то замість салату вийде пюреобразная маса. Тому поставтеся до вибору продукту ретельно. Після відварювання потрібно злити воду і поставити картоплю охолодитися у прохолодне місце. Тільки коли він охолоне, нарізати його дрібними кубиками.
Яйця помийте і відваріть до стану “круто”, тобто від 5 до 10 хвилин після закипання води. Потім окріп злийте і обдайте їх холодною водою, тоді шкаралупа чудово відокремиться. Яйця найзручніше подрібнювати виделкою на дощечці, хоча можна і порізати.
Цибулину очищають від лушпиння, миють і дрібно нарізають.
Огірки можна використовувати і солоні і мариновані. Перші більш м’які і соковиті, тому після нарізування злийте зайву воду з них. Мариновані більш щільні і хрусткі, тому їх частіше використовують для приготування салату з картоплею і тунцем. Якщо вони містять занадто багато оцту, то промийте їх під проточною водою і лише потім подрібніть ножем.
Консервований тунець акуратно дістаньте з банки. Якщо там присутні риб’ячі кістки, то позбудьтеся від них. Потім м’яку рибу просто подавіть виделкою в окремій піалі.
Кріп промийте, зріжте нижні товсті палички і зелень дрібно наріжте.
Коли всі інгредієнти салату з картоплею і тунцем змішані в салатнику, посоліть, за бажанням – поперчіть і заправте майонезом. Якщо ви подаєте на стіл гостям, то верхівку розгладьте тильною стороною столової ложки і присипте шаром подрібненої зелені.
Теплий салат
Наступний варіант салату подається в теплому вигляді, і картоплю для його приготування краще не відварювати, а запікати в духовці, порізавши на четвертинки. Крім 4 середнього розміру картоплин, знадобляться такі компоненти:
- 1 банку тунця;
- 1 цибулина;
- 2 помідори;
- 10 оливок (без кісточок);
- для маринування цибулі – 1 ч. л. оцту і стільки ж цукру-піску;
- для заправки – щіпка солі і перцю, оливкова або соняшникова рафінована олія (2 ст. л.), 1 ст. л. свіжовичавленого соку з лимона, 1 ст. л. рідкого натурального меду, 1 ч. л. гірчиці із зернами, кілька гілочок свіжого базиліка.
Як робити салат з консервованим тунцем і картоплею, розглянемо докладніше далі.
Приготування страви
В залежності від сезону, картоплю можна використовувати як старий, так і молодий. У другому випадку шкірку знімати не потрібно, достатньо ретельно вимити картоплю і нарізати її на частини. Рекомендується покрити деко пергаментним папером або фольгою. При бажанні картоплю можна посипати улюбленими приправами або травками, щоб вона вийшла більш ароматною.
Цибулю необхідно вибирати солодких сортів і потримати в маринаді хоча б 10 або 15 хвилин. Для цього залийте нарізану цибулю окропом, додайте оцет і цукор. Потім злийте рідину, а перед відправленням в салатник відіжміть його руками, щоб стекла зайва рідина.
Оливки нарізують кільцями або навпіл, а вимиті помідори – скибочками. Окремо займіться приготуванням соусу, змішавши необхідні інгредієнти спочатку в піалі.
Консервований тунець подрібніть виделкою. Всі складові компоненти змішують в мисці і поливають соусом. Подавайте на стіл теплий салат з тунцем і картоплею відразу ж після приготування.
Вітамінне блюдо
Наступний салат складається з риби і декількох овочів. Він вигідно виглядає на святковому столі за рахунок контрастних кольорів його складових. Якщо ви готуєте салат з тунцем, квасолею і картоплею навесні або на початку літа, то відварюйте останній овоч прямо в шкірці, начисто вимивши поверхню коренеплоду з допомогою губки або щітки. Квасоля для страви можна використовувати як свіжу, так і в замороженому вигляді.
Давайте докладніше розглянемо, які продукти входять до складу такого салату:
- 1 банку тунця;
- 3-4 картоплі;
- 200 грам свіжої або замороженої стручкової квасолі;
- 1 ріпчаста цибуля;
- 5-6 помідорів сорту черрі;
- кілька листочків шпинату;
- 1 ст. л. винного оцту;
- 2 ст. л. рослинної олії (підійде і оливкову і соняшникову або кукурудзяну);
- щіпка солі;
- спеції за смаком.
Процес приготування
Першим ділом поставте відварювати вимиту картоплю. Після охолодження коренеплоди очистіть від шкірки і наріжте на кілька рівних частин. Молода картопля просто остудіть і розділіть на частини.
Квасоля перед додаванням в салат відварюється, однак час варіння залежить від того, чи берете ви свіжий або заморожений продукт. Поставте на вогонь каструлю з водою і після закипання опустіть в окріп вимиту під проточною водою квасоля. Коли закипить вода, посоліть і засічіть час. Для свіжих стручків достатньо 5-7 хвилин, для заморозки – 10-12. Після зціджування води залиште квасоля в друшляку до охолодження і тільки потім додайте її до іншим продуктам в салатник.
Ріпчасту цибулю вибирайте солодких сортів, додасть яскравих фарб червоний варіант. Його очистіть від лушпиння і наріжте тонкими півкільцями. При бажанні можна цибулю попередньо замаринувати, заливши 1 ст. л. оцту і додавши 1 ч. л. цукру-піску. В маринаді нарізаний овоч повинен постояти мінімум 10 хвилин, а потім вичавте руками зайву рідину, щоб салат з тунцем і картоплею не поплив.
Від листочків свіжого шпинату відокремте гілочки, промийте їх під стічною водою і цілими додайте в миску. Рибні консерви відкрийте, злийте масло і акуратно вийміть вміст в піалу. Виделкою подавіть або наріжте ножем, залежно від м’якості тунця.
Помідори черрі вимийте і наріжте половинками.
Залишиться сприснути все оцтом, заправити олією, посолити і при бажанні посипати улюбленими спеціями.
Варіант з грибами
Дуже смачним виходить салат з тунця і картоплі з печерицями. На 1 банку риби приготуйте такі продукти:
- 3 яйця;
- 250 грамів сирих грибів;
- 100 грам улюбленого твердого сиру;
- 2 середнього розміру картоплини;
- щіпку солі;
- чорний перець – за бажанням.
Для заправки використовують різні соуси. Можна просто полити рослинним маслом або заправити майонезом. Легкий салат вийде, якщо майонез змішати в рівних пропорціях зі сметаною або натуральним йогуртом. Тут вже робіть вибір на свій смак.
Як робити салат
Першим ділом поставте відварювати картоплю і яйця. Поки вони варяться, займіться грибами. Печериці ретельно промийте під проточною водою, щоб позбутися від залишків грунту, потім наріжте тонкими скибочками.
Висипте все на сковороду, накрийте кришкою і поставте на повільний вогонь. Ні масла, ні води поки не лийте. Гриби випускають власний сік і будуть просто плавати в рідині. Тут необхідно спостерігати за ними, так як вода швидко випаровується. Коли гриби підрум’яняться, додайте рослинне масло і обсмажте до світло-коричневого кольору. Потім вимкніть вогонь і висипте печериці в друшляк, поставивши його над мискою. Має стекти зайве масло, щоб рибний салат з консервованим тунцем і картоплею не вийшов занадто жирним. Тоді і його смак вийде більш багатогранним.
За час готування грибів картопля встигне зваритися. Дістаньте її з каструлі і остудіть перед нарізанням в салат кубиками. Яйця зваріть круто протягом 3-5 хвилин, потім злийте воду і обдайте струменем холодної води, щоб шкаралупа добре відокремлювалася. Подрібнити яйця можна або виделкою дрібно, або нарізати на великі шматочки.
Натріть твердий сир на крупній тертці. Змішайте всі інгредієнти в салатник, посоліть, при бажанні посипте обраними спеціями і заправте на свій смак. Перемішавши, можна подавати салат на стіл.
Листковий салат
Завжди на святковому столі виграшно виглядають страви, викладені шарами. Уявімо і ми рецепт листкового салату з тунцем і картоплею. Знадобляться наступні інгредієнти:
- 1 банку консервованого тунця;
- 1 солодкий цибуля ріпчаста;
- 4 картоплі;
- 2 морквини;
- 3 маринованих огірка;
- 1 зелене яблуко;
- 4 яйця;
- для змазування шарів – майонез.
Підготовка продуктів
Поставте відварювати картоплю і моркву. Окремо зваріть круто яйця. Коли все готово, злийте воду, охолодіть продукти і очистіть їх від шкірки і шкаралупи. Кожен овоч потріть окремо на тертці. Яйця подавіть виделкою. Консерви відкрийте, злийте масло і викладіть рибу в піалу. Очистіть цибулю від лушпиння і дрібно наріжте кубиками. Змішайте тунець і подрібнену цибулю разом.
Мариновані огірки промийте під проточною водою, щоб позбутися від зайвого оцту. Потім наріжте дрібними кубиками. Яблуко натріть на тертці. Всі інгредієнти готуються в окремих ємностях.
Викладання
Візьміть для листкового салату з тунцем, картоплею і огірком плоске блюдо. На його дно нанесіть трохи майонезу. Це потрібно для того, щоб нижній шар не прилипав до дна.
Шари розташовують у такому порядку:
Кожен описаний шар змастіть соусом, а картопля, морква і яйця посоліть. Верхівку салату можна прикрасити гілочкою зелені або викласти красиво нарізані овочі. Непогано листковий салат викладати порційно: для кожного гостя окремо.
Як бачите, готувати смачні салати можна з консервованої риби. Це смачно і швидко. Вибирайте вподобаний рецепт і готуйте новий салат для своїх близьких. Приємного апетиту!