Салат-веррин з шинкою
Цей вид закуски ідеальний для подачі на фуршеті: є салат з склянки куди зручніше, ніж носити з собою тарілку, боячись її перекинути. Всі основні інгредієнти салату – шинку, сир, гриби, яйця і огірок – беруть в однакових пропорціях (близько 200 грам) і нарізають невеликими кубиками. Для заправки використовується майонез (4 ст. л.), змішаний з 0,5 ч. л. готової гірчиці. Послідовність шарів у широкому склянці для десертів така:
- шинка;
- мариновані гриби;
- огірок;
- сир, подрібнений на тертці;
- яйця.
Кожен шар салату покривається чайної неправдивої соусу, верхній шар обмазувати не потрібно, краще прикрасити скибочками свіжих огірків і невеликими листям петрушки.
Ідея для кухарок-витівниць: салат «Рибка»
Якщо листкові салати вже є на столі, а все ще хочеться чогось незвичайного, то можна приготувати просту закуску з додаванням помідорів до салату з грибів і яєць, а потім викласти на страву з отриманої салатної маси фігурку тварини (наприклад, символ майбутнього року по японському стилю) або красивий квітка, прикрашаючи свіжої овочевої нарізкою в поєднанні з зеленню петрушки і кропу. Одним із таких універсальних салатів вважається страва на основі таких продуктів:
- чотири варені яйця, порізані на невеликі кубики + для прикраси;
- 500 грам маринованих опеньків (або інших грибів, нарізаних на половинки);
- два великих свіжих помідори кубиками + 3-4 помідора черрі для прикраси;
- по двісті грам шинки і філе курки, нарізаного маленькими шматочками;
- одна червона цибулина, дрібно шаткована;
- кілька листя зеленого салату;
- 120 грам майонезу, змішаного з 1 ст. л. бальзамічного оцту.
Всі інгредієнти нарізати, змішати докупи разом з соусом і дати трохи постояти. Потім на красивому блюді розкладіть листя салату, широким краєм назовні, приблизно в тих місцях, де риби хвіст і плавники. На них викласти овальної гіркою салат, розгладжуючи верх. Потім помідори черрі нарізати кружальцями, з яких викласти луску рибки, а тертим яйцем – її голову. Очі зробити з оливок, можна додати вії для більшої переконливості. Якщо черрі немає, то можна використовувати варену моркву яскравого кольору.
Насправді фантазія в оформленні готових страв безмежна: все залежить від уміння кулінара і його творчого натхнення, тому в будь-якому випадку святковий стіл – це в якійсь мірі відображення внутрішнього світу господині.