Незвичайний салат з маринованими опеньками
Унікальність цієї страви в одному з основних інгредієнтів: копчена скумбрія надає йому досить пікантний смак, але любителям цієї риби він дуже подобається. Також присутні в цьому салаті гриби, сир і яйця, тому для тих, що худнуть дам він навряд чи підійде. Пропорції на чотири порції салату такі:
- 100 гам маринованих опеньків;
- 1 ріпчаста цибулина;
- 1 копчена скумбрія невеликого розміру (близько 200 грам);
- 200 грам твердого сиру;
- 2 відварених «в мундирі» картоплі;
- 2-3 варених яйця;
- 120 грам майонезу;
- кілька маслин і оливок для прикраси страви, а також пару гілочок петрушки.
Як приготувати?
Даний тип салату з грибами і яйцями відноситься до розряду «листкові», але при цьому є цікавий нюанс: у готовому вигляді страву постає в симпатичною сирної оболонці, практично гладкою на вигляд.
Це робиться так: миску середнього розміру ідеальної сферичної форми вистелити зсередини харчовою плівкою і викласти стінки натертим сиром (велика терка), потім на дно покласти нарізані шматочками опеньки, шар тончайше нарізаної цибулі і зверху покрити його шаром майонезу. Далі йде шар варених яєць, нарізаних тонкою соломкою, за ними – риба, яку нарізають невеликими кубиками. Наступний шар – тертий на крупній тертці картоплю, рясно покритий майонезом. Далі прикрити верх кришкою або плівкою і помістити салат в холодильник на годину або два, щоб трохи просочилася соусом. Перед подачею миску з салатом обережно перевертаємо на плоску широку тарілку, видаляємо плівку і прикрашаємо, викладаючи з половинок оливок і маслин фігурки жолудів.