Дижонский соус
Поставте На вогонь каструлю з водою, а коли закипить, накрийте зверху мискою. Це робиться тому, що соус збивається на водяній бані. 3 яєчних жовтка перемішайте з 1,5 чайної ложки соку лимона, додайте ½ ч. л. діжонської гірчиці (з зернами). Наприкінці покладіть в миску 130 грам вершкового масла і, постійно помішуючи ложкою, доведіть соус до консистенції густої сметани.
Як бачите, готувати його просто, всі складові частини з легкістю можна знайти в будь-якому магазині. Він чудово доповнить смак нашого салат і зробить зазвичай сухе м’ясо курячого філе більш м’яким і соковитим.
Салат з ананасом і куркою “Сицилійський”
Наші люди завжди славилися своєю заповзятливістю. Не часто можна у продажу знайти стиглий і ароматний плід манго, особливо, якщо проживаєш не у великих населених пунктах. Набагато простіше знайти консервований ананас, причому відразу в шматочках. Його часто використовують для приготування салатів. Оливкова олія замінили на улюблений майонез, і ось що вийшло. Розглянемо варіант сицилійського салату з ананасом, придуманий нашими господинями.
Необхідні інгредієнти:
- 1 банку консервованих ананасів шматочками (можна використовувати і свіжий плід);
- мариновані гриби (у нашому зразку взяті печериці) – 1 банка;
- відварне або обсмажене в олії куряче філе (за бажанням) – півкіло;
- пекінська капуста – 100 грам;
- помідори черрі – 8 -10 штук;
- твердий сир – 50 грам;
- сіль і перець за смаком;
- майонез (якщо ви хочете зробити більш наближений до італійських салатів продукт, то можете використовувати оливкову олію і італійські трави за смаком).