Салат з курячим філе
Салат сицилійський з куркою сподобається всім без винятку. Куряче філе спочатку треба відварити, а потім заправити дижонским соусом, щоб м’ясо стало більш ніжним і м’яким.
Інгредієнтами такого салату будуть:
- листя салату ромен;
- 10 або 15 штук червоного винограду;
- стільки ж кедрових горішків;
- м’якоть манго;
- один помідор;
- оливкова олія;
- сіль і чорний перець (за смаком).
Як готувати салат
Як ми вже говорили, сицилійський салат починають готувати з відварювання курячого філе. Поки вона вариться, займіться дижонским соусом, рецепт якого ми дамо нижче в статті. Після приготування м’ясо витягують з бульйону, охолоджують, нарізують на невеликі кубики і змішують з соусом.
У страву насипте листочки римського салату, відірвані прямо руками так, щоб вийшла зелена подушка для салату. Манго очистити від кісточки і шкірки, м’якоть наріжте кубиками. Червоний виноград промийте під водою, розділіть кожну ягоду навпіл і вийміть кісточки. Томат розріжте навпіл і позбавтеся від соковитої серцевини з насінням, залишивши тільки щільну м’ясисту частину плоду. Наріжте її дрібними кубиками і посипте зверху врозтіч разом з кедровими горішками. Всі всприсніте оливковою олією, посоліть і посипте свіжомеленим чорним перцем. Витриману в соусі курку накладають зверху гіркою.