Сицилійський салат з апельсинами
Це неймовірно легкий і оригінальний салат, який можна зробити на сніданок. Знадобляться наступні інгредієнти:
- свіжий кріп – біла частина;
- 2 апельсина (цікаво буде виглядати салат, якщо використовувати один звичайний плід, а інший – червоний);
- кріп фенхелю;
- 10 або 15 оливок.
Заливка для салату включає такі продукти:
- оливкова олія – 3 ч. л.;
- сік половини лимона;
- зелень петрушки – кілька подрібнених гілочок;
- сіль, чорний перець, насіння фенхеля (за бажанням).
Приготування салату
Спочатку для сицилійського салату готується заливка. Змішайте в салатнику оливкова олія з лимонним соком, гілочки петрушки дрібно наріжте і додайте в миску. Тонкі листочки фенхелю зовні нагадують кріп, їх теж дрібно нашаткуйте і відправте до решти інгредієнтів. Він додасть незабутній солодкувато-мускусний аромат, що нагадує аніс. Можна додати насіння фенхелю, якщо знайдете їх на наших ринках. Все перемішайте, посоліть і поперчіть. Відставте в сторону, а поки займемося основними продуктами сицилійського салату.
Білу нижню частину фенхелю розділіть навпіл, а потім одну половинку наріжте соломкою. Можна відразу відправити в заливку, щоб настоялося. Апельсини готують перед самою подачею, щоб сік не заповнив салатник. Акуратно гострим ножем видаліть шкірку по всій окружності плода. Потім наріжте кружальцями. Якщо попадуться кісточки, позбудьтеся від них. Надішліть нарізані апельсини в салатник і перемішайте. Зверху перед подачею насипте жменю оливок.