Як правильно заварюють і як п’ють пуер: опис та поради з приготування китайського чаю

У південно-західній частині Китаю, де розташовується провінція Юньнань, виробляється особливий сорт чаю, який отримав назву пуер. Виготовляти його можуть тільки спеціально навчені люди, оскільки потрібно докласти величезну кількість зусиль для того, щоб наділити його оригінальним насиченим смаком і ароматом, немов дихають старовиною. Зараз все більша кількість людей початок насолоджуватися цим напоєм. Але щоб відчути його смак важливо знати, як правильно заварювати і пити чай пуер, про що і буде розказано в цій статті.

Трохи про сорт

Перш ніж перейти до розгляду інформації про те, як заварювати і пити пуер в домашніх умовах, потрібно трохи дізнатися про чаї. Належить він до групи ферментованих чаїв, що відрізняються величезною кількістю корисних властивостей. При правильному приготуванні з його допомогою можна навіть зменшити свою вагу, оскільки пуер здатний розтоплювати накопичився в організмі жир.

Чай володіє приємним глибоким червонувато-коричневим відтінком, а його смак досить м’який, але при цьому віддає землистыми нотками. Однак перед безпосереднім використанням пуер краще всього трохи прополоскати, щоб вимити всі домішки, які застосовувалися під час обробки листя.

Місце походження

Питання про те, як пити чай пуер дуже важливий, оскільки дане мистецтво складалося на протязі тисячоліть. Саме стільки років налічує історія цього напою, який виробляється лише в одному місці світу — китайської провінції Юньнань.

Насправді цей регіон здавна вважається справжньою Меккою чаю, адже в ньому проводиться ряд найбільш відомих по всьому світу сортів. До того ж варто зауважити, що пуер відноситься до числа постарених чаїв. І якимось чином він нагадує вінтажні вина, адже для отримання свого особливого аромату і кольору йому необхідно попередньо визріти.

Китайський спосіб заварювання

Існує кілька способів того, як правильно заварювати і пити пуер, про які буде розказано в цій статті. Однак насамперед розглянемо китайський спосіб, оскільки він найкращим чином розкриває всі потрібні смакові якості напою.

Отже, для заварювання знадобиться скляний чайник. А якщо є можливість, то краще буде навіть придбати спеціальний невеликий заварник з ісинської глини.

Читайте также:  Кавовий торт "Мокко": рецепт інгредієнти, час приготування, прикраса

Підготовчий етап

Тут буде розглядатися приготування напою в глиняному заварювальному чайнику, оскільки знавці того, як правильно пити чай пуер сходяться на тому, що це найкращий спосіб. Слід дотримуватися наступної послідовності дій:

  • Першим ділом при заварюванні пуеру варто підготувати чайник. Для цього його попередньо потрібно трохи підігріти. Зробити це нескладно, достатньо просто обдати окропом чайник. Причому теплими повинен бути не тільки заварник, але і фільтр, сервірувальний глечик і чашки.
  • Після цього необхідно промити листя чаю. Для цього слід покласти пуер в чайник і трохи полити його киплячою водою. Не варто використовувати велику кількість води, оскільки досить просто покрити листя рідиною. Це буде перше полоскання, тому воно не повинно тривати довше декількох секунд.
  • Необхідність другого полоскання залежить від того, яка саме різновид пуеру використовується. Якщо це сирцева чай, то буде достатньо одного полоскання, але якщо це стиглий сорт, то потрібно промивати двічі.
  • Приготування чаю

    Підготовчий етап закінчився, тепер слід перейти до наступного кроку заварювання чаю пуер. Для цього в чайник наливають потрібну кількість киплячої води, а зверху ємність накривається кришкою. Після цього на кришку також обмивається невеликою кількістю окропу. Це допомагає зберегти потрібну температуру в заварнику. Після того як вода на кришці чайника висохне, зазвичай це займає близько 10-20 секунд, можна починати розливати напій для пиття.

    Слід пам’ятати, що таким способом пуер можна заварювати кілька разів, причому чим краще якість листя, тим більша кількість вливань дозволяється. Проте найкращим варіантом буде не заварювати чай більше 10 разів, оскільки після цього напій буде поступово втрачати свої властивості. Слід зауважити, що з кожним новим заварюванням настоюватися пуер має приблизно на 5-10 секунд довше.

    Традиційна китайська церемонія

    Якщо ви хочете провести справжню китайську чайну церемонію для пуеру, то додатково потрібно буде придбати ще кілька додаткових пристосувань. До них відноситься гаиван, що представляє собою миску з кришкою, яка використовується для зберігання чаю та заварювання листя. Крім цього, також знадобиться «чесна чашка», в яку наливається чай перед тим, як він розливається по чашках. І останньою справою знадобляться не спресовані листя пуеру, а відривні.

    Читайте также:  Кура з картоплею в духовці: рецепти та особливості приготування

    Для проведення китайської церемонії дуже важлива температура води — вона повинна бути приблизно 100 градусів за Цельсієм. Приготовлений напій буде мати яскравий червоно-коричневий колір, а також дуже глибокий і землистий, але при цьому м’який смак. Приготований таким способом пуер з кожним заварюванням змінює свій характер і аромат, так що напій буде постійно змінюватися.

    Європейський спосіб заварювання

    Ті, хто цікавиться тим, як пити китайський чай пуер, але при цьому не хоче витрачати час на китайський спосіб заварювання, можна приготувати напій в європейському стилі. Подібний спосіб набагато більш простий, тому для отримання чашки ароматного і смачного чаю знадобиться:

  • Вибрати відповідний сорт пуеру і помістити його в заварювальний чайник.
  • Прополоскати листя кілька разів за допомогою гарячої води. Процедура повинна тривати лише кілька секунд, причому після кожної з них потрібно виливати воду, щоб звільнити листя від всіх домішок.
  • Додати потрібну кількість окропу для заварювання чаю. Краще всього вибирати очищену воду або прісну джерельну. Слід зауважити, що чим вище буде температура води, тим більш міцним вийде напій, тому можна вдосталь поекспериментувати з глибиною аромату і смаку.
  • Заварювати пуер потрібно приблизно пару хвилин, хоча час можна збільшити за бажанням в залежності від власних уподобань.
  • Цей спосіб того, як п’ють пуер люди більш легкий, оскільки не вимагає придбання спеціального посуду і пропускає кілька кроків, типових для китайського способу.

    Користь чаю пуер

    Всім тим, кому цікаво як п’ють пуер, варто знати, що цей напій відрізняється не тільки чудовими смаковими якостями, але і несе величезну користь. Особливо популярний він у жінок, які хочуть зберегти свою красу на довгі роки, адже він покращує стан шкіри і волосся. До того ж напій чудово підходить для тих, хто хоче втратити зайву вагу, оскільки він покращує дію дієти і фізичних вправ при спалюванні жирових відкладень. Крім цього, вчені з’ясували, що постійне додавання чаю пуер в свій раціон харчування допомагає зменшити кількість холестерину в крові.

    Читайте также:  Чим замінити фольгу для запікання. Секрети, відомі не всім

    Як п’ють пуер з молоком

    Зараз багато людей намагаються придумати нові способи того, як вживати цей чудовий напій. Зазвичай вони не приживаються із-за того, що сам по собі чай дуже ароматний. Проте один варіант користується великою популярністю. Це рецепт пуеру з додаванням бджолиного меду і молока.

    Для його приготування знадобиться попередньо заварити чай двічі з гарячою водою, а потім розкласти зварені листя по чашках. Після цього вони заливаються гарячим молоко. Напою слід дати трохи охолонути, і тільки після цього додавати мед. Все добре перемішується і п’ється теплим.

    Такий рецепт пуеру значно відрізняється від класичного, тому і смак виходить більш м’яким і солодким. Подібний напій чудово допомагає під час простуди, а також виводить шкідливі токсини з організму.

    Висновок

    Існує кілька способів того, як п’ють пуер різні люди по всьому світу. Це доводить, що цей вид чаю стає все більш популярним. Причому це цілком зрозуміло, адже він не тільки дуже смачний, але і допомагає втратити зайву вагу і покращує тонус шкіри. До того ж чай пуер чудово допомагає заспокоїти к кишечник.

    Протягом тисячоліть цей сорт чаю вважався справжнім надбанням і скарбом Китаю — довгий час його навіть використовували в якості валюти. Так що варто хоча б раз в житті правильно заварити його і насолодитися оригінальним смаковим і ароматичним поєднанням напою, який точно нікого не залишає байдужим. Обов’язково слід поекспериментувати з різними видами пуеру, щоб підібрати найбільш відповідний для себе.